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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

屬性選擇：

排序方式：

中國(guó)烹飪縱橫

施繼章，邵萬寬編著

本書系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國(guó)當(dāng)代烹飪的特點(diǎn)，地…
實(shí)用圖解菜譜（1）

湖南科學(xué)技術(shù)出版社編

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一日一菜：家庭菜譜三百六十五款

江蘇省商業(yè)專科學(xué)校中國(guó)烹飪系8402班編著

本書按春、夏、秋、冬四季原料的不同應(yīng)市時(shí)間，以一日一菜形式介紹三百多種菜…
四川菜系

宋偉濤，繼舸等編著

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中國(guó)燒雞

劉培義，王滿敏編著

本書收集了中國(guó)主要燒雞產(chǎn)地的有關(guān)燒雞技術(shù)工藝與佐料配方。
江南家宴小吃

胡濟(jì)滄編著

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食用菌菜譜（第二冊(cè)）

張廣鑄等編著

本書介紹了香茹類、金針茹類、口磨類等食用菌菜肴的作法。
家庭廉美小食品制作

陶震編著

本書詳細(xì)介紹了150多種適于城鄉(xiāng)家庭制作的物美價(jià)廉小食品，及制作方法。
西安名食

王子輝，趙行陽主編

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臺(tái)灣民間食品

湯其舜編

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中國(guó)宋代菜點(diǎn)概述

林正秋等著

本書介紹了宋代的食業(yè)概貌、飲食風(fēng)俗、菜點(diǎn)款式，并介紹了宋代菜肴、飲茶點(diǎn)百…
外國(guó)菜

任百尊主編；錦江聯(lián)營(yíng)（集團(tuán)）公司，服務(wù)食…

本書介紹了500種外國(guó)菜的做法。
紅樓美食大觀

蔣榮榮等編著

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饾饤瑣憶

金云臻著

本書把舊時(shí)代北京城區(qū)獨(dú)具特色的市井傳統(tǒng)小吃如：灌腸、豆汁、蜜麻花、“驢打…
餐館與家庭十地方風(fēng)味菜譜（下閩、浙、徽、湘、京、滬篇）

葉揚(yáng)等編

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餐館與家庭十地方風(fēng)味菜譜

葉揚(yáng)等編

本冊(cè)書收魯、蘇、川、粵四大菜系名肴415款。
中國(guó)烹飪藝術(shù)

梅方，谷季樸編著

本書闡述了中國(guó)烹飪的藝術(shù)性。全書共分3章，內(nèi)容包括中國(guó)烹飪藝術(shù)的特征、中…
家宴巧作

薄奉久編著

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新婚家庭飲食生活

王慕同等編著

選收營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味面點(diǎn)26例、菜肴186例。
粵菜精選六十款：國(guó)家特一級(jí)廚師龔騰主理

吳軍幼，陳立穩(wěn)編

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烤焗食譜

程爾曼，姜潤(rùn)泉編著

本書介紹了家用自動(dòng)電焗爐燒烤烹飪方法，144種菜肴、100種點(diǎn)、42種復(fù)合調(diào)…
清宮及滿族菜點(diǎn)集粹

吳正格編著

本書詳細(xì)地介紹了清朝宮廷的御膳情況，如乾隆、慈禧、溥儀的進(jìn)食習(xí)慣、款式，…
家庭實(shí)用涼菜400例

京楚，黎民編著

本書介紹了400種涼菜的制作方法。
食品雕刻入門

張毅等編著；苗大林等繪圖

介紹食品雕刻的發(fā)展、分類、刀具、刀法、原料、制作過程。分別對(duì)花卉、整雕、…
英法意菜肴精選

胡永安編著

本書介紹英法意三國(guó)的名菜近400種，每種菜肴的用料、份量、作法、特點(diǎn)及操作…
菜譜365

索達(dá)吉編

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家制風(fēng)味小吃

劉景文編

本書擷取各地小吃精華，按烹制方法分類，書中詳細(xì)介紹了每品小吃的用料、制法…
蛋類菜200例

曹宗慧編著

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冷菜制作四百例

董曉波等編

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食雕、冷花、熱菜造型

李培雨著

全書共分食雕、冷花、熱菜造型三部分130多個(gè)菜品。
中國(guó)孔府名菜精華

中國(guó)孔府菜研究會(huì)編寫

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臺(tái)灣傳統(tǒng)食品

中華傳統(tǒng)食品大全編輯委員會(huì)臺(tái)灣分編委員會(huì)…

本書介紹了各種帶有濃厚地方特色和民族特色的臺(tái)灣傳統(tǒng)食品的制作方法和特點(diǎn)等…
粵菜精華

許衡編著

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烹調(diào)工藝

何鳳英，李云清編著

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家常小食品500種

巫德華主編

本書按冷菜、配菜、小菜類;細(xì)點(diǎn)、小吃、甜食類;湯粥、冷食、飲料類劃分為三大…
創(chuàng)新川菜

四川省烹飪協(xié)會(huì)，《四川烹飪》編輯部編

收入1988年舉辦的四川省第一屆烹飪技術(shù)比賽獲獎(jiǎng)的和有代表性的菜點(diǎn)150多個(gè)。…
塘魚百味

車鑒編著

本書列出了一百款塘魚的烹調(diào)方法，每款均詳述其主料、配料、調(diào)味料、火候。
烹飪?cè)蠈W(xué)

聶鳳喬等編

暫缺簡(jiǎn)介...
食品雕刻技術(shù)

盧躍興編寫

本書共分三大部分，一、食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)，二、浮雕參考圖案，三、食品雕刻圖…
海上佳肴

戴建葆著

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