01名廚親傳點心與小食
02用空氣炸鍋輕松學做160道…
03中國孔府宴
04云南地理食志·米線
05一個人的四季餐桌
06雜糧與科學的美味邂逅
07美味,一口鍋就夠了
08烹飪基礎(chǔ)知識
09寶貝,開飯了!
10輕松學做全蔬食
胡濟滄編著
暫缺簡介...
劉培義,王滿敏編著
本書收集了中國主要燒雞產(chǎn)地的有關(guān)燒雞技術(shù)工藝與佐料配方。
江蘇省商業(yè)??茖W校中國烹飪系8402班編著
本書按春、夏、秋、冬四季原料的不同應市時間,以一日一菜形式介紹三百多種菜…
湖南科學技術(shù)出版社編
施繼章,邵萬寬編著
本書系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變,中國當代烹飪的特點,地…
宋偉濤,繼舸等編著
張廣鑄等編著
本書介紹了香茹類、金針茹類、口磨類等食用菌菜肴的作法。
陶震編著
本書詳細介紹了150多種適于城鄉(xiāng)家庭制作的物美價廉小食品,及制作方法。
林正秋等著
本書介紹了宋代的食業(yè)概貌、飲食風俗、菜點款式,并介紹了宋代菜肴、飲茶點百…
王子輝,趙行陽主編
湯其舜編
任百尊主編;錦江聯(lián)營(集團)公司,服務食…
本書介紹了500種外國菜的做法。
葉揚等編
蔣榮榮等編著
金云臻著
本書把舊時代北京城區(qū)獨具特色的市井傳統(tǒng)小吃如:灌腸、豆汁、蜜麻花、“驢打…
本冊書收魯、蘇、川、粵四大菜系名肴415款。
吳軍幼,陳立穩(wěn)編
程爾曼,姜潤泉編著
本書介紹了家用自動電焗爐燒烤烹飪方法,144種菜肴、100種點、42種復合調(diào)…
梅方,谷季樸編著
本書闡述了中國烹飪的藝術(shù)性。全書共分3章,內(nèi)容包括中國烹飪藝術(shù)的特征、中…
薄奉久編著
王慕同等編著
選收營養(yǎng)風味面點26例、菜肴186例。
吳正格編著
本書詳細地介紹了清朝宮廷的御膳情況,如乾隆、慈禧、溥儀的進食習慣、款式,…
胡永安編著
本書介紹英法意三國的名菜近400種,每種菜肴的用料、份量、作法、特點及操作…
張毅等編著;苗大林等繪圖
介紹食品雕刻的發(fā)展、分類、刀具、刀法、原料、制作過程。分別對花卉、整雕、…
劉景文編
本書擷取各地小吃精華,按烹制方法分類,書中詳細介紹了每品小吃的用料、制法…
董曉波等編
京楚,黎民編著
本書介紹了400種涼菜的制作方法。
索達吉編
曹宗慧編著
李培雨著
全書共分食雕、冷花、熱菜造型三部分130多個菜品。
許衡編著
中華傳統(tǒng)食品大全編輯委員會臺灣分編委員會…
本書介紹了各種帶有濃厚地方特色和民族特色的臺灣傳統(tǒng)食品的制作方法和特點等…
中國孔府菜研究會編寫
何鳳英,李云清編著
巫德華主編
本書按冷菜、配菜、小菜類;細點、小吃、甜食類;湯粥、冷食、飲料類劃分為三大…
四川省烹飪協(xié)會,《四川烹飪》編輯部編
收入1988年舉辦的四川省第一屆烹飪技術(shù)比賽獲獎的和有代表性的菜點150多個。…
聶鳳喬等編
車鑒編著
本書列出了一百款塘魚的烹調(diào)方法,每款均詳述其主料、配料、調(diào)味料、火候。
盧躍興編寫
本書共分三大部分,一、食品雕刻基礎(chǔ)知識,二、浮雕參考圖案,三、食品雕刻圖…
陳金洛,禾羊編著