商業(yè)部飲食服務(wù)業(yè)管理司,中國(guó)商業(yè)出版社編…
暫缺簡(jiǎn)介...
周妙林,邵萬(wàn)寬主編;南京旅游學(xué)校烹飪教研…
本書(shū)主要內(nèi)容包括菜肴部分:畜肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、禽蛋類(lèi)、野味類(lèi)、素菜類(lèi)、其它類(lèi)…
馬樹(shù)桐編著
本書(shū)詳細(xì)介紹了炒、爆、熘、炸等36種烹調(diào)方法,同時(shí)介紹了食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、家庭…