徐立著；隆·舒瓦格（Ron Schwager）攝…
《中國(guó)藝術(shù)食雕》通過(guò)彩照及文字，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從刀具的正確使用方法及常用…
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（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書(shū)并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類(lèi)似日記體的格式，記敘了10個(gè)正為…
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屈浩著
屈浩，亞洲大廚、國(guó)際大賽評(píng)委、中國(guó)烹飪大師。入廚20年來(lái)，多次在國(guó)內(nèi)、國(guó)際…
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白學(xué)彬主編
本書(shū)詳細(xì)的介紹了雕刻的步驟，并附有精美的圖解實(shí)例。大師的絕技奉獻(xiàn)，是學(xué)藝…
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李廷芝主編
一、本辭典包括烹飪一般、營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、烹調(diào)技法、植物性原料、動(dòng)物性原料、面點(diǎn)…
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董孟修著
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門(mén)小吃，帶你進(jìn)入幸…
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陸理民編著
本書(shū)的特點(diǎn)如下：第一，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以行為適用為基礎(chǔ)，緊緊把握職業(yè)教育所…
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這是一本專(zhuān)門(mén)教你如何解決烹調(diào)難題的大眾科普讀物。書(shū)中針對(duì)家庭烹調(diào)中經(jīng)常遇…
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李朝寶等編寫(xiě)；江蘇省揚(yáng)州商業(yè)學(xué)校編著
本書(shū)系《揚(yáng)州“三把刀”技藝系列教材》之一。內(nèi)容包括膨松面制品48種、水調(diào)面…
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李賓主編
本書(shū)包括開(kāi)胃頭盤(pán)盤(pán)飾、開(kāi)胃頭盤(pán)盤(pán)飾實(shí)例、湯的盤(pán)飾、沙拉的盤(pán)飾、沙拉盤(pán)飾實(shí)…
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《中餐烹調(diào)技術(shù)》是烹飪專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)課教材。本書(shū)以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)…
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本書(shū)以突出專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作技能和職業(yè)能力測(cè)評(píng)三方面的內(nèi)容為重點(diǎn)，對(duì)中式…
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教育部高等職業(yè)教育教學(xué)改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè) 旅游服務(wù)與管理（飯店）專(zhuān)業(yè)推薦教材?！?/p>
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聶陽(yáng)主編
為弘揚(yáng)祖國(guó)飲食文化，從市場(chǎng)實(shí)用出發(fā)，滿(mǎn)足廣大廚師提高廚藝的要求，提高飯店…
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張社昌主編
四川省機(jī)關(guān)事業(yè)單位技術(shù)工人考試教材：本書(shū)根據(jù)人事部和省人事廳有關(guān)政策，結(jié)…
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陳永清主編
本書(shū)獻(xiàn)給廣大職業(yè)廚師、廚師班學(xué)員和烹調(diào)愛(ài)好者。書(shū)中精選320道菜譜，以浙江…
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這是一本專(zhuān)為廣大廚師編寫(xiě)的實(shí)用工具書(shū)。書(shū)中以專(zhuān)業(yè)廚師、烹飪技校師生以及餐…
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本書(shū)包括：食雕概述、花卉雕刻技法與插花藝術(shù)和鳥(niǎo)類(lèi)雕刻技法與造型三部分內(nèi)容…
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臺(tái)灣生活品味文化公司編著
鹵汁、醬汁，在每一道菜中扮演著畫(huà)龍點(diǎn)睛的角色，它會(huì)讓您覺(jué)得平淡無(wú)奇的家?！?/p>
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李曉著
西餐是我國(guó)及東方各國(guó)對(duì)歐美菜肴的統(tǒng)稱(chēng)。嚴(yán)格地說(shuō)，主要是指西歐和北美等國(guó)家…
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