01廚師四大絕技
02中華傳統(tǒng)食材叢書 花卉卷…
03中華傳統(tǒng)食材叢書 熱帶水…
04中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷…
05中華傳統(tǒng)食材叢書 傳統(tǒng)食…
06舌尖滋味：閩菜烹調
07中式面點制作（烹飪類專業(yè)…
08浙江農家特色小吃集錦
09日本主廚筆記：烤肉專業(yè)教…
10中國烹飪概論（第2版）
劉致良 著
本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書共分為兩個部分，第一部分為基礎…
可購
黃經典，王陳哲 著
全書首先對廚房器具、火候等基本知識進行介紹。而后分3部分，介紹了基本類、…
曹清春，楊春雨，石光 編
本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術、冷菜拼擺造型…
李天樂，周建龍，竇海燕 著
《創(chuàng)意盤飾設計精解》共有9個項目的內容，包括盤飾設計基礎知識、雕刻花卉類…
中商技能世界技能大賽圖書編委會；黎國雄，…
世界技能大賽作為全球范圍內水平最高、歷史最悠久、規(guī)模最大、影響力最為廣泛…
[英國][英] 斯圖爾特·法里蒙德
哪些蔬菜適合生吃？如何制作水波蛋？雞蛋應該放在冰箱里嗎？食品科學家斯圖爾…
日本旭屋出版編輯部
本書精選了日本生意*火爆的21家拉面店的暢銷拉面產品，內容包含拉面制作的全…
本書收羅日本生意*火爆的10家烤肉店的點菜率*高的產品的做法。從一整頭和牛，…
[法] 托馬斯·特福里-尚布蘭
本書共分為上下兩部分。作者在上半部分中初次向讀者介紹了面包制作種所需的理…
〔日〕Mess tin愛好會
草坪上、樹林中、小溪邊、山峰間，一邊奢享美麗大自然，一邊極簡烹飪熱乎乎的…
方樹光 陳育楷
“粵菜大師技法叢書”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經…
薩明·諾斯拉特 著
※ 怎樣才能游刃有余地在農貿市場挑選入眼的食材？※ 如何將這些食材變成一桌…
[加] 艾麗絲·沃特斯
本書是寫給那些想渴望學習烹飪、精進廚藝的人。全書分為上下兩篇，在上篇中，…
王京法
《餐飲食品安全與操作》為中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)教材，本教材共分十一章，…
王國君
《廚師四大絕技》首次出版第一次印刷已經過去了將近20年，一直以來熱度不減?！?/p>
[日]加藤惠美子著，范宏濤 譯
太忙，沒有時間做飯；預算有限，沒辦法吃得精致。點外賣，不健康；自己做，不…
祝麗玲 主編
兒童與青少年肩負著國家未來的希望。營養(yǎng)教育作為改善學生營養(yǎng)健康狀況的最根…
朱洪朗
本書是“高水平發(fā)展中餐烹飪專業(yè)群系列教材”之一，旨在幫…
日本柴田書店
高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的&qu…
鄧力
本書以火候這一烹飪核心問題為切入點展開研究。從心理物理學、感官評價、動力…
