徽菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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魯菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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粵菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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川菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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現(xiàn)代大眾菜譜

金馬主編

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京菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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新編大眾魚蝦菜1000種

劉傲陽主編

本書將教你1000種魚蝦菜的制作方法。青魚：醋椒魚、青魚頭尾、燒葡萄、下巴甩…

可購

新編家常菜譜

靈雋，恒亮編寫

《新編家常菜譜》的編寫，就是旨在面向生活水平的日益提高的千家萬戶。全書共…

可購

烹調(diào)技術

遼寧省職業(yè)高中《烹飪基礎知識》教材編寫組…

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名優(yōu)風味菜：圖集

楊中編著

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新編大眾湯粥1000種

劉傲陽主編

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中式面點師：初級、中級、高級

《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導…

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美食家菜譜：水產(chǎn)品烹飪 圖集

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魯菜300例

何畏編

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餐旅服務烹飪知識

夏德潤主編

本書是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營養(yǎng)衛(wèi)生知識、烹飪原料知識、烹飪加工知識、…

可購

微波爐食譜

程紅斌編著

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中國筵席宴會大典

陳光新編著

國家“八五”重點圖書 青島優(yōu)秀圖書出版基金資助出版。

烹飪生產(chǎn)實習教程

朱秉中主編

本書是國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學校烹飪系列教材，本書內(nèi)容包括：概述、刀功訓…

可購

學烹飪（菜肴制作）

新亞（集團）上海飲食服務學校編

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野味珍禽菜譜

王春林，何正芳編著

野味珍禽菜肴具有營養(yǎng)豐富，味美可口之特點。本著科學、實用和便于操作的原則…

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飲食業(yè)成本核算：新版

向家方主編

國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學校烹飪系列教材。

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廣東菜：烹調(diào)技法

莊漢城，黎麗甜編著

本書介紹烹調(diào)中關于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產(chǎn)生的變化及變化的調(diào)控與利…

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中國名菜譜（黑龍江風味）

黑龍江省服務局，黑龍江省烹飪協(xié)會編寫

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食品雕刻精華：北京首屆食品雕刻大賽獲獎作品集

石麒主編

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廣東名菜：圖集

許其和編著

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廣東風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“廣東風味”編寫組編…

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正味（四季素菜）

（釋）心智禪師編

本書為傳播世人素食的好處及解除有些人想吃素食卻不知如何下手烹調(diào)的苦惱，特…

浙江風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“浙江風味”編寫組編…

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名菜精華：中國十大菜系及地方名菜選

周三金編著

內(nèi)容提要本書集我國各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、…

可購

烹飪概論

瞿弦音主編

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四川風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“四川風味”編寫組編…

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山東風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；鄭寶俊編寫

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中國菜肴大典（禽鳥蟲蛋卷）

王子輝主編

國家“八五”重點圖書 青島優(yōu)秀圖書出版基金資助出版。

福建風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“福建風味”編寫組編…

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中國餐館菜

李伯彤，劉麗青編

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蘇揚風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“蘇揚風味”編寫組編…

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湖南風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“湖南風味”編寫組編…

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安徽風味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“安徽風味”編寫組編…

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