神奇的牡蠣

定　價：￥68.00

作　者：	曹榮，吳彪，趙元暉著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109322516	出版時間：	2024-10-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　牡蠣是世界大養(yǎng)殖貝類，不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣是我國衛(wèi)生和計劃生育委員會批批準列入的既是食品又可作為藥材的保健品之一?！侗静菥V目》中記載牡蠣有治虛弱、解丹毒、止渴等藥效?，F(xiàn)代科學(xué)證實，牡蠣還有降壓、抗癌、防衰老等功效。本書分別從牡蠣的食用歷史、生物學(xué)特征及其主要種類、從綠色養(yǎng)殖到產(chǎn)品加工的全流程質(zhì)量控制、營養(yǎng)、功效與人體健康、產(chǎn)品類型與加工技術(shù)、常見的食用方法等方面，介紹了牡蠣的神奇之處。

作者簡介

暫缺《神奇的牡蠣》作者簡介

圖書目錄

序前言第一章牡蠣起源與食用歷史第一節(jié) 牡蠣的起源 1 牡蠣的“祖先”是哪種生物？ 2 牡蠣是如何進行分類的？ 3 我國的牡蠣分類現(xiàn)狀如何？第二節(jié) 牡蠣的食用歷史 1 古人是如何認識牡蠣的？ 2 古人是如何取牡蠣肉的？ 3 牡蠣是從什么時候開始養(yǎng)殖的？ 4 古人是如何食用和贊譽牡蠣的？ 5 在古代牡蠣除了做菜還能用來做什么？第二章牡蠣生物學(xué)特征與生活習(xí)性節(jié) 牡蠣的形態(tài) 1 牡蠣長什么樣子？ 2 牡蠣的外殼有哪些特點？ 3 牡蠣的內(nèi)部器官有哪些？ 4 牡蠣的外套膜有什么作用？ 5 牡蠣靠什么進行呼吸？ 6 牡蠣的消化器官有哪些？ 7 牡蠣的循環(huán)器官有哪些？ 8 牡蠣的生殖器官有哪些？第二節(jié) 牡蠣的生活史 1 牡蠣是怎樣進行繁殖的？ 2 牡蠣的受精卵是如何發(fā)育成幼苗的？ 3 牡蠣生存在什么樣的環(huán)境中？ 4 牡蠣是如何攝食的？ 5 牡蠣有哪些獨特的生活習(xí)性？第三節(jié) 牡蠣的品種 ** 第三章牡蠣營養(yǎng)、功效與風(fēng) 第四章牡蠣育苗與養(yǎng)殖第五章牡蠣保鮮與加工第六章牡蠣食譜主要參考文獻附錄