葛是重要的藥食同源植物,近年來隨著大健康產業(yè)的發(fā)展,葛產業(yè)也隨之快速發(fā)展。本書系統(tǒng)總結了國內外葛種質資源研究,全書共8章,主要對種質資源學的相關基本概念、發(fā)展簡史與研究進展和種質資源研究的意義,葛屬植物的命名與分類,葛屬植物的分布、起源與演化,葛種質資源的考察、收集和保存,葛種質資源鑒定評價的目的和方法,葛種質資源表型和分子標記鑒定評價的研究進展,葛種質資源研究存在的主要問題、進展和發(fā)展方向,國外和國內葛產業(yè)開發(fā)利用現(xiàn)狀和產業(yè)發(fā)展建議,優(yōu)異粉葛、野葛、葛麻姆及其他優(yōu)異葛種質資源進行了簡要而系統(tǒng)的論述。