探秘藥食同源

　　藥食同源是我國勞動人民在食物和藥物發(fā)現(xiàn)中總結的智慧結晶，體現(xiàn)了食物在保健和治療方面的功能。目前使用藥食同源中藥養(yǎng)生的人越來越多，如果不能掌握正確的使用方法，不但達不到滋補調理的效果，還會危害健康。為避免濫用藥食同源產(chǎn)品，作者結合多年研究經(jīng)驗，聯(lián)合多位長期從事藥食同源藥用植物研究的專業(yè)技術人員共同編寫了這本《探秘藥食同源》。本書對傳統(tǒng)醫(yī)學基本理論之一的“藥食同源”做了科學、系統(tǒng)、全面的介紹，主要內容包括藥食同源概述、藥食的同源性與差異性、藥食同源物質、其他熱門食品、藥食同源資源產(chǎn)品開發(fā)、民間藥膳文化及運用、藥食同源中藥與藥膳。內容通俗易懂，有助于普通大眾更好地了解和學習到全面、系統(tǒng)的藥食知識，科學使用藥膳和選用市面銷售的藥食同源產(chǎn)品，弘揚傳統(tǒng)中藥國粹，助力中華傳統(tǒng)藥食文化的傳承和健康中國的建設。

　　史艷財，博士，廣西植物研究所研究員，自治區(qū)級人才小高地優(yōu)秀個人，中國科學院“西部青年學者”。主要從事藥用植物研究、引種栽培及珍稀植物瀕危機制等方向的科研工作，先后主持國家自然科學基金等項目19項，其中獲科技獎12項；發(fā)表學術論文112篇；主編《廣西特色中藥材概評》等專著3部；獲發(fā)明專利15項。