營養(yǎng)與膳食

　　本教材為“高職高專院校護理類專業(yè)第二輪教材”之一。營養(yǎng)與膳食教材堅持現(xiàn)代職教改革方向，體現(xiàn)高職教育特點，以人才培養(yǎng)目標為依據(jù)，以崗位需求為導向，落實必需夠用原則，內(nèi)容的設置以實際工作過程為基礎，兼顧注冊營養(yǎng)師水平評價考試對知識、技能和態(tài)度的要求來構建相關知識體系，結(jié)合營養(yǎng)學新的發(fā)展趨勢、特點和國內(nèi)營養(yǎng)學教學的實際情況，并借鑒發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，重于培養(yǎng)職業(yè)能力。全書設有營養(yǎng)學基礎、膳食結(jié)構與平衡膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評價、不同生理人群的營養(yǎng)與膳食指導、醫(yī)院常用膳食與營養(yǎng)支持、常見疾病膳食營養(yǎng)防治、膳食營養(yǎng)與腫瘤防治七大知識內(nèi)容及人體測量與評價、肥胖度判斷與減肥指導、糖尿病病人的食譜編制等實踐指導項目。本教材采用學習目標、情景導入、思政導學、知識描述、目標檢測這一編寫體例，以二維碼形式嵌入制作精良的教學課件、圖片微課、思路解析、掃一掃，測一測等數(shù)字化資源，實現(xiàn)即掃即看，滿足自主、高效、快捷的學習需求，為廣大師生創(chuàng)設了“教、學、做、評”于一體的教學環(huán)境。本教材為全國高等職業(yè)教育教材，適用于護理、助產(chǎn)專業(yè)學生的營養(yǎng)教育；也可作為參加注冊營養(yǎng)師、注冊營養(yǎng)技師水平評價考試的參考教材。

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