藏在廚房里的化學實驗

定　價：￥69.80

作　者：	顧春暉
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787111755364	出版時間：	2024-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書是一本可以引發(fā)青少年對化學興趣，并且可以將一些有趣的化學小實驗還原在家中的親子共讀科普讀物。作者秉承著“學習化學本來是一件很快樂的事情”的想法，將生硬的化學知識和概念轉化到家中廚房中，通過一次次的烹飪將化學實驗進行嘗試，并加以理解和記憶。全書以輕松有趣的漫畫為載體，記錄了“飯店一家人”的日常生活，籍以承載日常生活中涉及的常見化學知識。本書設置了不少“家庭實驗”（也可以說是附有化學原理的菜譜），小讀者可以在父母的配合下親手做一道菜。在“實驗”過程中，不僅能夠滲透化學知識、鍛煉動手能力，又能親口吃掉自己的“實驗產(chǎn)品”，一家人其樂融融。在輕松的漫畫故事背后，本書傳遞了化學學科必要的思想與方法。當然，本書會會結合廚房中常用物品的比喻與類比，以避免生硬感與枯燥感。相信小讀者讀完最后一張漫畫時，所獲得的化學知識已經(jīng)能讓他昂首挺胸、充滿期待地進入未來真正的化學課堂了。

作者簡介

　　顧春暉北京大學化學與分子工程學院理學博士北京大學附屬中學一級教師全國中學生化學奧林匹克競賽金牌教練曾榮獲第23屆全國中學生化學奧林匹克競賽金牌，入選國家集訓隊，博士期間發(fā)表核心論文13篇，后著有暢銷書《化學人的邏輯》。授課方式詼諧幽默、深入淺出，擅長將抽象的知識具象化并與哲學思辨相結合。

圖書目錄

目錄
自序
人物介紹
開啟化學的大門
01 探尋微觀世界的奧秘
世界上最小的糖塊
走進原子內部
一起變穩(wěn)定吧
02 站在巨人的肩膀上
什么是元素
嘗試用化學式來表示物質吧
用化學方程式記錄化學反應
小實驗用元素卡牌表示化學式
小實驗用元素卡牌演示化學反應
03 沒有人在乎的空氣
水產(chǎn)市場的奇妙之旅
不開火也能吃的火鍋
油鍋著火了
偷偷喝可樂
小實驗熄滅的蠟燭
小實驗食品“催化劑”
04 生活中的酸與堿
向A 級的衛(wèi)生標準努力吧
衛(wèi)生監(jiān)督量化表
魔法變色粥
小實驗測量常見液體的pH 值
小實驗魔法紫薯粥
05 愉快的炭燒晚宴
燒烤中的“重頭戲”
檸檬汽水
滅火能手
雪白的饅頭
小實驗自制氣泡水
小實驗自己蒸饅頭
06 為完美的身材而努力吧
營養(yǎng)成分表
“色香味”俱全
恰好的質感
負罪的功臣
小實驗酒釀圓子
07 小調料，大學問
醋和酒
油和脂
糖和鹽
小實驗哪些食物中含有淀粉
小實驗自制糖葫蘆
08 老媽的素食風暴
從食物中獲取維生素
膳食寶塔
水溶性與脂溶性
小實驗廚房里的相親相溶
終章
擁抱美好的未來
小實驗水果電池
附錄蘇雪的化學筆記