魚(yú)宴：人類(lèi)生存進(jìn)化史

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	[英] 布萊恩·費(fèi)根（Brian Fagan）著；李文遠(yuǎn) 譯
出版社：	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787523605721	出版時(shí)間：	2024-07-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一部涵蓋全球各文明的漁業(yè)全史你餐桌上的每一道海鮮都是人類(lèi)生存的見(jiàn)證者現(xiàn)在人們每天都能吃到魚(yú)，但你知道這些魚(yú)來(lái)自何方，人類(lèi)又是從什么時(shí)候開(kāi)始吃魚(yú)的嗎？魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、甲殼類(lèi)等海鮮具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味，是全世界眾多國(guó)家和地區(qū)飲食文化的重要組成部分。在日常生活中，海鮮不僅是一種食物，還具有多重文化和社會(huì)意義。在中國(guó)文化中，魚(yú)是富庶、繁榮的象征，常在節(jié)日和慶典中作為佳肴出現(xiàn)，寓意“年年有余”；金魚(yú)等觀(guān)賞魚(yú)，不僅美化了環(huán)境，也豐富了人們的精神生活；釣魚(yú)不僅是一種休閑活動(dòng)，也是一種重要的社交和文化活動(dòng)；海鮮產(chǎn)業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，是許多國(guó)家和地區(qū)的重要出口商品。本書(shū)講述了人類(lèi)、海洋與海產(chǎn)長(zhǎng)期互動(dòng)的歷史?？脊艑W(xué)家布萊恩·費(fèi)根從200萬(wàn)年前，古人類(lèi)徒手捉住第一只鯰魚(yú)開(kāi)始，以重大考古發(fā)現(xiàn)揭示中國(guó)、埃及、羅馬、日本等國(guó)家和地中海、波羅的海、中南半島、安地斯山脈等地區(qū)的各個(gè)文明社會(huì)如何在不同的地理與氣候條件下，借由掌握海洋與各種魚(yú)類(lèi)的特性而生存下來(lái)。同時(shí)，他也立足當(dāng)下，完整梳理了冰島海域、北海、紐芬蘭島及新英格蘭漁場(chǎng)的興盛、危機(jī)與衰亡，直視人類(lèi)面臨的前所未有的氣候與海洋危機(jī)。

作者簡(jiǎn)介

　　布萊恩·費(fèi)根（Brian Fagan）考古學(xué)家、人類(lèi)學(xué)家和歷史學(xué)家被美國(guó)考古學(xué)學(xué)會(huì)授予“公共教育獎(jiǎng)”被專(zhuān)業(yè)考古學(xué)家學(xué)會(huì)授予“杰出服務(wù)獎(jiǎng)” 布萊恩·費(fèi)根是世界著名考古作家之一。曾任贊比亞利文斯頓博物館史前館館長(zhǎng)和加州大學(xué)圣芭芭拉分校人類(lèi)學(xué)教授，目前退休保留榮譽(yù)教授頭銜。他致力于向公眾傳播考古學(xué)，是《科學(xué)美國(guó)人》《智族GQ》等流行雜志的撰稿人，還曾與英國(guó)廣播公司（BBC）合作拍攝過(guò)“失落的文明系列”等紀(jì)錄片。此外，他還是多媒體教學(xué)專(zhuān)家，因在考古和教育領(lǐng)域的貢獻(xiàn)，被美國(guó)考古學(xué)學(xué)會(huì)授予“公共教育獎(jiǎng)”。至今出版專(zhuān)著50余本，其中《掠奪尼羅河》《偉大的共存》《床的人類(lèi)史》等已被譯成中文出版，深受讀者喜愛(ài)。

圖書(shū)目錄

第一卷伺機(jī)而動(dòng)的捕魚(yú)先祖

第 1 章魚(yú)骨告訴你，人類(lèi)起源與進(jìn)化的秘密
人類(lèi)祖先覓食指南
藏在骨制矛頭中的演化奇跡
第 2 章史前人類(lèi)生存策略
捕魚(yú)奇談：給魚(yú)撓癢癢
獨(dú)木舟時(shí)代的跨海探險(xiǎn)
魚(yú)叉與投擲棒：獵魚(yú)人擁有了“武器”
第 3 章 “第一個(gè)吃貝類(lèi)的人”
消失的陸地：揭開(kāi)貝冢之謎
人類(lèi)能在多種環(huán)境生存，貝類(lèi)是ZUI大功臣？
第 4 章度過(guò)后冰期時(shí)代
發(fā)酵魚(yú)：獨(dú)特的食物保存法帶來(lái)飲食新風(fēng)味
波羅的海上的漁獵史詩(shī)
鐵門(mén)峽的巨鱘傳說(shuō)
第 5 章日本繩文人征服海洋
烹飪藝術(shù)與季節(jié)性生存策略
繩文人是北美大陸的首批定居者？
第 6 章美洲首批定居者的生存之旅
追蹤遠(yuǎn)古獵人的遷徙足跡
揭秘人類(lèi)南遷之謎
第 7 章海獅皮艇上的美國(guó)西北部漁民
阿留申人的海上經(jīng)濟(jì)與文化
社群聯(lián)盟：社會(huì)等級(jí)劃分初露端倪
第 8 章航海奇跡與海上帝國(guó)
傳說(shuō)中的隱秘天堂
如何對(duì)抗自然之力？
貿(mào)易控制與權(quán)力游戲
第 9 章在疾病與戰(zhàn)爭(zhēng)中求生
隨海平面波動(dòng)的卡盧薩人
鯊魚(yú)獵人與失落的文明
第 10 章 “大魚(yú)來(lái)了！”
航行在大洋洲與太平洋諸島之間
遠(yuǎn)航“中轉(zhuǎn)站”——塔希提島
養(yǎng)魚(yú)“巨”戶(hù)：夏威夷島民

第二卷從沉默到改變世界
第 11 章沒(méi)有魚(yú)干就沒(méi)有金字塔？
尼羅河盛宴
魚(yú)類(lèi)成為商品
吉薩金字塔工人的食糧
第 12 章在地中海捕魚(yú)
漁業(yè)大豐收
誰(shuí)把海鮮變成了佳肴？
屠殺金槍魚(yú)
咸魚(yú)腌制工場(chǎng)
第 13 章羅馬人的“養(yǎng)魚(yú)”文化
鰻魚(yú)帝國(guó)：探索水下農(nóng)場(chǎng)
豪門(mén)魚(yú)塘和魚(yú)癡
第 14 章食魚(yú)族與紅海經(jīng)濟(jì)
紅海奇遇
繞過(guò)“香料之角”，南下阿扎尼亞
第 15 章厄立特里亞海：越過(guò)世界邊緣
蘇美爾文明的搖籃
“與來(lái)自河流深處的大蛇碰個(gè)正著”
第 16 章東方漁業(yè) “黃金時(shí)代”
馬可·波羅眼中的中國(guó)魚(yú)市
東南亞海上貿(mào)易與帝國(guó)興衰
第 17 章鳀魚(yú)與印加文明
南美早期漁業(yè)社區(qū)——霧中綠洲
“可憐的小魚(yú)擠作一團(tuán)”
“魚(yú)干”與安第斯文明的起落

第三卷富庶的終結(jié)
第 18 章中世紀(jì)魚(yú)宴
鯉魚(yú)“榮耀”
天賜的美食：鯡魚(yú)罐頭的誕生
是漁民，也是海盜
第 19 章鱈魚(yú)傳奇：海洋里的牛肉
北歐：漁業(yè)變革起始地
同位素、貿(mào)易站和錘魚(yú)機(jī)
魚(yú)類(lèi)貿(mào)易中心——布里斯托港
第 20 章 “取之不盡的嗎哪”
競(jìng)逐紐芬蘭漁場(chǎng)
來(lái)自深海的祝福
第 21 章 ZUI大、ZUI容易捕撈的魚(yú)類(lèi)消失殆盡
長(zhǎng)線(xiàn)固定釣、拖網(wǎng)和蒸汽漁船
工業(yè)化捕撈：漁場(chǎng)的終結(jié)

結(jié)語(yǔ)
致謝