酒經(jīng)

　　《酒經(jīng)》，又名《北山酒經(jīng)》，宋朱肱撰。全書共分三卷，共一萬五千多字。與其他釀酒的典籍不同，《酒經(jīng)》不止對(duì)酒文化進(jìn)行概括，還對(duì)造曲、制酒方法及設(shè)備、釀制、儲(chǔ)存工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致入微的介紹。《酒經(jīng)》不僅是一部關(guān)于酒文化的專著，更是關(guān)于釀酒技術(shù)的實(shí)用說明書，也是一部中國古代造酒技藝的重要文獻(xiàn)資料。

　　朱肱（1050~1125年），字翼中，自號(hào)無求子，晚年又號(hào)大隱翁。浙江吳興人，宋代著名醫(yī)家。朱氏善醫(yī)，尤精于傷寒，首創(chuàng)傷寒理論研究法，焦心皓首20載，著成《傷寒類證活人書》，是傷寒學(xué)派史上重要的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)。另外，尚著《內(nèi)外二景圖》《酒經(jīng)）等著作。 呂佳，上古器物鑒藏家、名廚與美食家，云南文房四寶保護(hù)傳承研究院研究員，滇菜品牌“泰吉小廚”創(chuàng)始人，著有《戰(zhàn)勝對(duì)手》《古人的日常生活：把玩》等。