吃茶養(yǎng)生記

　　南宋乾道四年（1168年）、淳熙十四年（1187年）兩次到中國學佛的榮西，帶回了茶種、臨濟宗禪修法和茶桑療法，1215年以古漢語寫成的《吃茶養(yǎng)生記》。《吃茶養(yǎng)生記》為什么將“喝茶”稱為“吃茶”？一是因為飲茶、吃茶、喝茶是各地與各時期人們對汁茶飲用的不同稱呼，現(xiàn)在南方人仍然叫“吃茶”；二是因為明代以前中國人的飲茶主流是將茶葉碾成粉末飲用，吃茶是將茶湯連帶茶末一起吃下的，因而古代多稱“吃茶”。日本延續(xù)榮西禪師從宋帶回的習慣，喝的是末茶（日本稱為抹茶）。全書由序、卷上、卷下和跋四部分構成： 序為總論；卷上“五臟和合門”，從五行（木火土金水）和方位（東南西北中）相應角度談吃茶對人（特別是人的心臟）的益處。卷下“遣除鬼魅門”，以密宗止觀法門治亂世疫病。跋為后記，作者不明，強調吃茶“養(yǎng)生”的主題。

　　榮西禪師（1141—1215）年被尊為日本的“茶祖”，也是日本臨濟禪宗的“祖師”。榮西，字明庵，號千光、葉上房，俗姓賀陽。他出生于日本備中（今岡山縣）的一個神官家庭，自幼學習佛法，造詣深厚，曾兩次入宋，學得中國的禪修法與茶道，傳給日本大眾。1215年（日本建保二年），七十四歲的榮西禪師編輯出版《吃茶養(yǎng)生記》（《吃茶記》），并將這部書獻給幕府（當時日本的武士政權）。這是日本的部茶書，也是繼中國唐代陸羽所著《茶經》以后世界上的第二部茶書。