定 價：￥68.00
| 作 者： | 中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心 |
| 出版社： | 中國勞動社會保障出版社 |
| 叢編項： | 國家職業(yè)技能等級認定培訓教材 |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516750698 | 出版時間： | 2021-11-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 320 | 字數(shù)： |
職業(yè)模塊1 職業(yè)道德
培訓課程1 職業(yè)認識
培訓課程2 職業(yè)道德基本知識
培訓課程3 職業(yè)守則
職業(yè)模塊2 營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識
培訓課程1 食物中營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝基本知識
培訓課程2 人體所需營養(yǎng)素
職業(yè)模塊3 食物的營養(yǎng)學知識
培訓課程 各類食材的營養(yǎng)價值
職業(yè)模塊4 營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)知識
培訓課程1 合理烹飪
培訓課程2 膳食結(jié)構(gòu)類型
培訓課程3 營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)
培訓課程4 餐飲成本的計算
職業(yè)模塊5 飲食衛(wèi)生與安全
培訓課程1 食品污染及預(yù)防
培訓課程2 食物中毒及預(yù)防
培訓課程3 餐飲衛(wèi)生管理規(guī)范
參考文獻
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 