乳制品消費(fèi)與健康

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	唐振闖，任廣旭，楊禎妮
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511652584	出版時(shí)間：	2021-10-01	包裝：
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	149	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　圍繞乳制品消費(fèi)和健康相關(guān)問(wèn)題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所乳品營(yíng)養(yǎng)健康中心先后開(kāi)展乳制品消費(fèi)調(diào)查、乳制品營(yíng)養(yǎng)科普、乳制品與人群健康等方面研究。通過(guò)以上研究，積累了一套居民乳制品消費(fèi)大樣本調(diào)研數(shù)據(jù)，建立了乳制品消費(fèi)預(yù)測(cè)模型；建立了人群研究隊(duì)列，摸清了腸道菌群途徑下乳清蛋白改善重點(diǎn)人群肌肉健康的相關(guān)機(jī)制；在貧困地區(qū)開(kāi)展了乳制品營(yíng)養(yǎng)宣教示范基地，初步構(gòu)建貧困地區(qū)兒童乳制品消費(fèi)行為及影響因素研究隊(duì)列；開(kāi)展了乳制品營(yíng)養(yǎng)與健康科普活動(dòng)，建立了乳制品科普與消費(fèi)引導(dǎo)模型。《乳制品消費(fèi)與健康》的初心是通過(guò)分享乳制品消費(fèi)與健康方面的相關(guān)研究成果，提升國(guó)民乳制品認(rèn)知水平，提高國(guó)民乳制品消費(fèi)水平，發(fā)揮奶類(lèi)應(yīng)有的健康支撐作用，為健康中國(guó)戰(zhàn)略和奶業(yè)振興戰(zhàn)略服務(wù)?！度橹破废M(fèi)與健康》可供科研與教學(xué)人員、行業(yè)從業(yè)人員、消費(fèi)者等參考選用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《乳制品消費(fèi)與健康》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章概述
第二章乳制品的分類(lèi)與特征
第一節(jié) 乳制品的概況
第二節(jié) 乳制品的分類(lèi)
第三節(jié) 不同乳制品的特征
第三章奶業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)概況
第一節(jié) 奶業(yè)生產(chǎn)情況
第二節(jié) 乳制品的貿(mào)易情況
第三節(jié) 乳制品的消費(fèi)情況
第四章我國(guó)居民乳制品消費(fèi)案例分析
第一節(jié) 北京、上海、廣州居民奶類(lèi)消費(fèi)及影響因素
第二節(jié) 2018年典型城市居民奶類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)與替代研究
第五章乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié) 乳制品的主要營(yíng)養(yǎng)成分
第二節(jié) 不同乳制品的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
第三節(jié) 乳制品的營(yíng)養(yǎng)功效
第六章乳制品與常見(jiàn)疾病的防治
第一節(jié) 乳制品與糖尿病的防治
第二節(jié) 乳制品與心血管疾病的防治
第三節(jié) 乳制品與肥胖癥的防治
第四節(jié) 乳制品與骨質(zhì)疏松
第五節(jié) 乳制品與免疫
第六節(jié) 乳制品與其他健康問(wèn)題
第七章科學(xué)食用乳制品指導(dǎo)和建議
第一節(jié) 推動(dòng)乳制品消費(fèi)的重要性
第二節(jié) 乳制品消費(fèi)指南
第三節(jié) 促進(jìn)乳制品消費(fèi)的政策建議
第八章國(guó)內(nèi)外促進(jìn)乳制品消費(fèi)的學(xué)生奶計(jì)劃
參考文獻(xiàn)
致謝