客房服務技能實訓（第3版）

定　價：￥35.00

作　者：	張志佳，王利榮
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787111683544	出版時間：	2021-09-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	178	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是由教育部專家組評審、教材遴選工作領(lǐng)導小組審定確定的“教育部中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范教材”。《客房服務技能實訓第3版》是一本高星級酒店客房服務的實訓教材。本書貫徹了“項目教學”這一教學理念，將客房服務工作分成了客房用品管理、客房清掃服務、鋪床、衛(wèi)生間清掃服務、公共區(qū)域與其他清潔服務、布件房與洗衣房管理、客房接待服務、客房設(shè)備管理、客房安全管理九個項目，每個項目又分為若干任務，每個任務都包括理論知識、能力點、學習目標、學習準備、技能訓練、學習評價等內(nèi)容，力求體現(xiàn)以就業(yè)為導向、以能力為本位、以學生為主體的職業(yè)教育主導思想；同時，本書各項目均配備了微課視頻，通過真人實景的操作演示，提升學生的代入感，增加課程的趣味性與直觀性。本書既可以作為職業(yè)教育開設(shè)旅游管理或飯店管理專業(yè)院校的專業(yè)課教材，也可以作為飯店行業(yè)從業(yè)人員的培訓教材，同時也可以作為有志于從事飯店行業(yè)的社會人員的自學教材。

作者簡介

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圖書目錄

前言
二維碼索引
緒論 1
項目一　客房用品管理訓練 5
任務　工作車用品配備訓練 8
項目二　客房清掃服務訓練 11
任務一　走客房清掃訓練 21
任務二　住客房清掃訓練 25
任務三　空房清掃訓練 28
項目三　鋪床訓練 33
任務一　西式鋪床法訓練 36
任務二　中式鋪床法訓練 40
項目四　衛(wèi)生間清掃服務訓練 45
任務　衛(wèi)生間清掃訓練 49
項目五　公共區(qū)域與其他清潔服務訓練 55
任務一　客用洗手間清潔保養(yǎng)訓練 61
任務二　銅器清潔保養(yǎng)訓練 64
任務三　日常地毯清潔保養(yǎng)訓練 66
任務四　大堂清潔訓練 68
任務五　大理石地面清潔訓練 71
任務六　玻璃、鏡面清潔訓練 74
項目六　布件房與洗衣房管理訓練 77
任務一　布件房的管理訓練 81
任務二　洗衣房的管理訓練 84
項目七　客房接待服務訓練89
任務一　迎送服務訓練 99
任務二　洗衣服務訓練 102
任務三　夜床服務訓練 105
任務四　小酒吧服務訓練 108
任務五　行政樓層服務訓練 110
任務六　會議服務訓練 115
項目八　客房設(shè)備管理訓練123
任務　客房設(shè)備保修訓練 128
項目九　客房安全管理訓練133
任務一　鑰匙的領(lǐng)取、使用與管理 142
任務二　防火工作訓練 145
任務三　防盜工作訓練 150
任務四　緊急情況處理訓練 154
任務五　公共衛(wèi)生防疫工作訓練 172
參考文獻179