餐桌上的中藥：當歸

　　中藥佳品，食材新貴！健康不是以治病為本，而是以養(yǎng)生為本?！恫妥郎系闹兴帯废盗袆?chuàng)新「食補」新概念，引領(lǐng)健康新潮流，帶給人們健康與活力。明代《本草正》將當歸奉為「血中之圣藥」，對其評價尤高。本書介紹了當歸的特殊有效成份及其保健功能——補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、生肌健骨、潤腸通便，可用于血虛萎黃、心悸暈眩、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌打損傷、癰疽瘡瘍、久咳氣喘。歷代醫(yī)藥典籍以至現(xiàn)代研究都表明，當歸具有很高的藥用價值，除了可有效治療婦科病外，對冠心病、高血壓、皮膚痕癢等也具有一定的醫(yī)療效用。本書還推介了當歸鑒別真?zhèn)蝺?yōu)劣的方法、廚房應(yīng)用、保存和食用宜忌等；尤其是重點介紹了130余款家庭食用方法。

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