馬鈴薯營養(yǎng)與安全

　　《馬鈴薯營養(yǎng)與安全》是《馬鈴薯百科全書》叢書中的一個分冊，由馬鈴薯營養(yǎng)和安全兩部分內容組成，包括馬鈴薯淀粉、馬鈴薯蛋白質、維生素、礦物質和植物營養(yǎng)素、彩色馬鈴薯加工、丙烯酰胺、糖苷生物堿、打碗花精、農藥殘留與食品安全等內容，以詞條形式展現以上內容所包含的知識點，全面、具體、科學性強，是一部讓讀者全面了解馬鈴薯營養(yǎng)與安全方面相關知識的科普性讀物。 \n

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