服務的細節(jié)119：店鋪因顧客而存在

　　精心選配的原木餐桌，溫馨明亮的店鋪環(huán)境，營養(yǎng)均衡的食材搭配，連料理的擺盤都格外精致講究，而菜品單價卻只需600日元左右。吉祥寺分店作為新型商務套餐廳，一下子博得了極高的人氣。作者父親借此時機，一鼓作氣推出了多家分店，為何其能帶領大戶屋取得莫大的成功？作者通過本書對此進行詮釋。 本書由4個章節(jié)構成。第1章主要介紹幕后推動大戶屋發(fā)展的作者父親的背景經(jīng)歷。第2章講述大戶屋從區(qū)區(qū)一家飯?zhí)棉D(zhuǎn)變?yōu)榇笮瓦B鎖餐廳的契機，即吉祥寺分店遭遇火災的故事。第3章圍繞公司股票上市、海外發(fā)展等大戶屋的擴張期展開。第4章則對公司管理層的紛爭與大戶屋今后的發(fā)展進行了梳理。

　　1989年出生。2011年從中央大學法學系畢業(yè)后，進入三菱UFJ工作。2013年入職大戶屋 holdings。2014年擔任大戶屋binzu戶田公園店店長。2015年6月任大戶屋 holdings常務董事海外事業(yè)本部長。2016年2月退任。