葡萄酒基礎(chǔ)教程（法漢對照）

　　該書編寫思路主要由法方莫尼埃老師策劃。內(nèi)容框架以他在廣州大學中法旅游學院十余年授課的講義為基礎(chǔ)，已經(jīng)經(jīng)過長期的實踐檢驗，非常適應中國學生的需求。相對于一般葡萄酒教材以產(chǎn)區(qū)劃分的堆積式資料呈現(xiàn)方式，該書旨在幫助讀者構(gòu)建一個完整的葡萄酒認知框架。內(nèi)容以葡萄種植-葡萄酒釀造-葡萄酒品鑒-葡萄酒消費為線索，涵蓋紅、白、桃紅、氣泡等各類型葡萄酒。讀者可以在相對有限的時間內(nèi)，迅速掌握葡萄酒的內(nèi)涵與邏輯。該書同時提供法文和中文，是國內(nèi)本以法語學習者為主要讀者群的葡萄酒專業(yè)圖書，也可以供葡萄酒愛好者作為學習和借鑒的工具書。法國是世界葡萄酒大國。該書提供大量法國手資料和圖片，國內(nèi)均非常少見。

　　讓-米歇爾·莫尼埃先生從1991年開始從事葡萄酒釀造及銷售咨詢業(yè)務，目前為法國17家葡萄酒莊提供專業(yè)服務。他作為副教授常年在法國昂熱大學旅游管理學院和廣州大學中法旅游學院講授葡萄酒專業(yè)課程。同時擔任法國昂熱市法庭葡萄酒司法鑒定專家和法國釀酒技師專家協(xié)會會員。自1994年起，他已在法國出版了5部專著，并與他人合作出版了多部作品。本書為其在中國推出的作品。王銳先生、吳靜、曾伽、徐倩、吳維、江遠凌女士均為廣州大學中法旅游學院教師，參與了本書的撰寫和翻譯。高非女士是法國昂熱大學對外法語專業(yè)教師及中國語言、文化副教授，長期從事葡萄酒與美食的翻譯工作，參與了本書的校對。