保健食品（第3版）

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	孔祥臣，矯瑩瑩編
出版社：	武漢理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥37.10)

ISBN：	9787562965374	出版時(shí)間：	2021-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	245	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本教材共分十三章，從基礎(chǔ)理論、研發(fā)思路和生產(chǎn)技能三個(gè)層次出發(fā)，闡述了保健食品研制的思路與原則（包括保健食品的審批程序、相關(guān)法規(guī)、市場(chǎng)分析和發(fā)展預(yù)測(cè)），歸納了保健食品的資源內(nèi)容（包括食藥兩用原料、可用于保健食品的原料、天然提取物等），介紹了保健食品的研制與生產(chǎn)技術(shù)（包括工藝研究、質(zhì)量控制及功能評(píng)價(jià)等）。本教材可作為高職高專院校保健食品開(kāi)發(fā)與管理專業(yè)、功能性食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)相關(guān)課程的教材，也可作為保健食品行業(yè)的內(nèi)部培訓(xùn)教材。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《保健食品（第3版）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 保健食品的概念與分類
第二節(jié) 我國(guó)保健食品發(fā)展概況與保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第二章亞健康、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)與營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品
第一節(jié) 亞健康的基本知識(shí)
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品開(kāi)發(fā)的要求
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第三章有助于潤(rùn)腸通便、消化、調(diào)節(jié)腸道菌群和輔助保護(hù)胃黏膜的保健食品
第一節(jié) 有助于潤(rùn)腸通便的保健食品
第二節(jié) 有助于消化的保健食品
第三節(jié) 有助于調(diào)節(jié)腸道菌群的保健食品
第四節(jié) 輔助保護(hù)胃黏膜的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第四章有助于維持血脂、血糖和血壓健康水平的保健食品
第一節(jié) 有助于維持血脂健康水平的保健食品
第二節(jié) 有助于維持血糖健康水平的保健食品
第三節(jié) 有助于維持血壓健康水平的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第五章有助于增強(qiáng)免疫力、抗氧化的保健食品
第一節(jié) 有助于增強(qiáng)免疫力的保健食品
第二節(jié) 有助于抗氧化的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第六章有助于改善睡眠和輔助改善記憶的保健食品
第一節(jié) 有助于改善睡眠的保健食品
第二節(jié) 輔助改善記憶的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第七章耐缺氧與緩解體力疲勞的保健食品
第一節(jié) 耐缺氧的保健食品
第二節(jié) 緩解體力疲勞的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第八章有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪和改善骨密度的保健食品
第一節(jié) 有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪的保健食品
第二節(jié) 有助于改善骨密度的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第九章有助于改善痤瘡、黃褐斑、皮膚水分的保健食品
第一節(jié) 皮膚健康的基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 有助于改善痤瘡的保健食品
第三節(jié) 有助于改善黃褐斑的保健食品
第四節(jié) 有助于改善皮膚水分的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第十章清咽潤(rùn)喉、緩解視覺(jué)疲勞、改善缺鐵性貧血的保健食品
第一節(jié) 清咽潤(rùn)喉保健食品
第二節(jié) 緩解視覺(jué)疲勞的保健食品
第三節(jié) 改善缺鐵性貧血的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第十一章對(duì)電離輻射危害、化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能和有助于排鉛的保健食品
第一節(jié) 對(duì)電離輻射危害有輔助保護(hù)功能的保健食品
第二節(jié) 對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能的保健食品
第三節(jié) 有助于排鉛的保健食品
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第十二章保健食品的生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)介
第一節(jié) 粉碎、篩析與混合
第二節(jié) 功能成分的提取、過(guò)濾、濃縮、精制、干燥
第三節(jié) 細(xì)胞破壁、花粉破壁、孢子破壁技術(shù)
第四節(jié) 口服液生產(chǎn)
第五節(jié) 顆粒劑生產(chǎn)
第六節(jié) 膠囊劑生產(chǎn)
第七節(jié) 片劑生產(chǎn)
第八節(jié) 水丸劑生產(chǎn)
第九節(jié) 茶劑生產(chǎn)
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
第十三章保健食品的安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)、功能評(píng)價(jià)與注冊(cè)備案
第一節(jié) 保健食品的安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)
第二節(jié) 保健食品的功能性評(píng)價(jià)
第三節(jié) 保健食品的注冊(cè)與備案管理
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
附錄
參考文獻(xiàn)