雞肉供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制機(jī)制

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	安玉蓮著
出版社：	知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787513076616	出版時(shí)間：	2021-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　從供應(yīng)鏈管理的角度看，肉雞養(yǎng)殖場(chǎng) （戶）與屠宰加工企業(yè)間不能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量協(xié)同控制是導(dǎo)致雞肉質(zhì)量安全問(wèn)題的關(guān)鍵因素。本書(shū)在論證供應(yīng)鏈環(huán)境下雞肉質(zhì)量形成過(guò)程及其影響因素、質(zhì)量協(xié)同控制基本問(wèn)題的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)從現(xiàn)狀描述性分析、影響因素計(jì)量分析、形成與實(shí)現(xiàn)機(jī)制、實(shí)現(xiàn)條件和對(duì)策建議等方面，研究雞肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制機(jī)制的相關(guān)問(wèn)題。本書(shū)可供相關(guān)研究者和從業(yè)者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　安玉蓮，1978年生人，河北定州人，山東財(cái)經(jīng)大學(xué)管理學(xué)院教師，管理學(xué)博士，研究方向畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，主講課程市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、國(guó)際營(yíng)銷、商務(wù)談判、廣告學(xué)等。主持、參與過(guò)省級(jí)課題多項(xiàng)，參與國(guó)*級(jí)課題2項(xiàng)，在核心期刊發(fā)表多篇論文。

圖書(shū)目錄

目錄
第１章緒論
１.１研究背景、目的與意義
１.２國(guó)內(nèi)外研究文獻(xiàn)綜述
１.２.１供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究
１.２.２食品（畜產(chǎn)品）供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究
１.２.３雞肉供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究
１.２.４已有觀點(diǎn)與主要不足
１.３研究目標(biāo)與內(nèi)容
１.３.１研究目標(biāo)
１.３.２研究?jī)?nèi)容
１.４研究方法與技術(shù)路線
１.４.１研究方法
１.４.２技術(shù)路線
１.５創(chuàng)新點(diǎn)與不足之處
１.５.１創(chuàng)新點(diǎn)
１.５.２不足之處
第２章概念界定與理論闡釋
２.１雞肉供應(yīng)鏈
２.１.１雞肉整體產(chǎn)品概念
２.１.２雞肉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與關(guān)鍵質(zhì)量特性
２.１.３雞肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)、特征
２.２供應(yīng)鏈環(huán)境下雞肉質(zhì)量的形成與影響因素
２.２.１雞肉質(zhì)量的形成過(guò)程
２.２.２雞肉質(zhì)量的影響因素
２.３養(yǎng)殖和屠宰加工環(huán)節(jié)在雞肉質(zhì)量形成中的作用
２.３.１肉雞養(yǎng)殖場(chǎng) （戶）的作用
２.３.２屠宰加工企業(yè)的作用
２.４養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的基本問(wèn)題
２.４.１質(zhì)量協(xié)同控制的概念與內(nèi)涵
２.４.２養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的內(nèi)容
２.４.３養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的目標(biāo)與標(biāo)志
２.４.４養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制策略的含義與內(nèi)容
２.５本章小結(jié)
第３章養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的描述性分析
３.１調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)與樣本數(shù)據(jù)特征
３.１.１調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)
３.１.２數(shù)據(jù)來(lái)源
３.１.３樣本數(shù)據(jù)特征５
３.２養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的分析思路與判斷依據(jù)
３.２.１質(zhì)量協(xié)同控制認(rèn)知比較分析的思路及判斷依據(jù)
３.２.２質(zhì)量協(xié)同控制活動(dòng)比較分析的思路及判斷依據(jù)
３.３養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制認(rèn)知狀況的比較分析
３.３.１質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)重要性的認(rèn)知比較
３.３.２質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)了解程度的比較
３.４養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制活動(dòng)的比較分析
３.４.１采用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的比較
３.４.２環(huán)境質(zhì)量協(xié)同控制的狀況
３.４.３投入品來(lái)源質(zhì)量協(xié)同控制的狀況
３.４.４檢疫檢驗(yàn)質(zhì)量協(xié)同控制的狀況
３.４.５動(dòng)物福利質(zhì)量協(xié)同控制的狀況
３.４.６檔案管理質(zhì)量協(xié)同控制的狀況
３.４.７設(shè)施配置質(zhì)量協(xié)同控制的狀況
３.５本章小結(jié)
第４章養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制影響因素的計(jì)量分析
４.１理論分析與研究假說(shuō)
４.１.１理論分析
４.１.２研究假說(shuō)
４.１.３變量說(shuō)明
４.２信度和效度檢驗(yàn)
４.２.１信度檢驗(yàn)
４.２.２效度檢驗(yàn)
４.３模型檢驗(yàn)與結(jié)果分析
４.４模型最終估計(jì)結(jié)果
４.５本章小結(jié)
第５章養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的形成與實(shí)現(xiàn)機(jī)制分析
５.１養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的形成機(jī)制分析框架
５.２養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制形成的主導(dǎo)機(jī)制
５.２.１動(dòng)力機(jī)制
５.２.２傳導(dǎo)機(jī)制
５.３養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制形成的輔助機(jī)制
５.３.１保障機(jī)制
５.３.２促進(jìn)機(jī)制
５.４養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的實(shí)現(xiàn)機(jī)制
５.４.１耗散結(jié)構(gòu)理論概述
５.４.２熵變模型構(gòu)建
５.４.３養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的實(shí)現(xiàn)過(guò)程分析
５.４.４減少系統(tǒng)內(nèi)部正熵，逐步實(shí)現(xiàn)質(zhì)量協(xié)同控制目標(biāo)
５.４.５增加負(fù)熵流，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)機(jī)制
５.４.６減少正熵流，實(shí)現(xiàn)保障機(jī)制
５.５本章小結(jié)
第６章養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的博弈分析
６.１問(wèn)題描述與基本假設(shè)
６.２養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的博弈模型
６.２.１納什非合作博弈模型
６.２.２屠宰加工企業(yè)主導(dǎo)的斯塔克爾伯格主從博弈模型
６.２.３協(xié)同合作博弈模型
６.２.４比較分析
６.３養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的實(shí)現(xiàn)條件與模擬仿真
６.３.１質(zhì)量協(xié)同控制的實(shí)現(xiàn)條件
６.３.２質(zhì)量協(xié)同控制的模擬仿真
６.４本章小結(jié)
第７章促進(jìn)養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量協(xié)同控制的對(duì)策建議
７.１肉雞養(yǎng)殖場(chǎng) （戶）自身的對(duì)策建議
７.１.１提高決策者的文化水平和專業(yè)素養(yǎng)
７.１.２擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，改善經(jīng)營(yíng)特征
７.１.３加強(qiáng)制度建設(shè)，規(guī)范質(zhì)量行為
７.１.４加強(qiáng)與屠宰加工企業(yè)的交流溝通
７.２屠宰加工企業(yè)層面的對(duì)策建議
７.２.１加強(qiáng)信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)信息協(xié)同
７.２.２建立合理的利益分配與風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制
７.２.３制定質(zhì)量協(xié)同控制評(píng)估體系
７.３政府層面的對(duì)策建議
７.３.１加大行業(yè)政策支持，改善外部環(huán)境
７.３.２健全法律體系，確保有法可依
７.３.３理順監(jiān)管體系，提升監(jiān)管水平
７.３.４完善雞肉質(zhì)量可追溯制度
７.４行業(yè)協(xié)會(huì)層面的對(duì)策建議
７.４.１制定協(xié)會(huì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
７.４.２加強(qiáng)協(xié)會(huì)信息披露的職能
７.４.３加強(qiáng)監(jiān)督和行業(yè)內(nèi)部懲罰制度
７.５消費(fèi)者層面的對(duì)策建議
７.５.１培養(yǎng)成熟的消費(fèi)理念和安全購(gòu)買能力
７.５.２提高消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)
７.５.３積極參與社會(huì)監(jiān)督
７.６本章小結(jié)
第８章研究結(jié)論與展望
８.１研究結(jié)論
８.２研究展望
參考文獻(xiàn)
附錄Ａ雞肉供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制調(diào)查問(wèn)卷：養(yǎng)殖場(chǎng) （戶）
附錄Ｂ雞肉供應(yīng)鏈質(zhì)量協(xié)同控制調(diào)查問(wèn)卷：屠宰加工企業(yè)