茶葉品質(zhì)化學(xué)

　　本書(shū)為高職院校茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)《茶葉品質(zhì)化學(xué)》課程編寫(xiě)的配套教材。茶葉作為與人民生活關(guān)系密切的一類(lèi)食品，人們對(duì)茶葉既熟悉又陌生。中國(guó)人飲用茶已有幾千年歷史，茶飲在近現(xiàn)代更是風(fēng)？全球，茶飲究竟有什么魔力，本書(shū)力圖解開(kāi)這個(gè)魔力之迷，同時(shí)也為茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專業(yè)學(xué)生提供適用教材。本書(shū)的主要內(nèi)容包括：項(xiàng)目一 茶葉中的化學(xué)成分及其性質(zhì)、項(xiàng)目二 茶樹(shù)生育過(guò)程中化學(xué)成分的變化、項(xiàng)目三 環(huán)境對(duì)茶樹(shù)物質(zhì)代謝的作用、項(xiàng)目四 綠茶、黃茶品質(zhì)形成化學(xué)、項(xiàng)目五 紅茶品質(zhì)形成化學(xué)、項(xiàng)目六 烏龍茶、黑茶、白茶品質(zhì)形成化學(xué)、項(xiàng)目七茶葉存放的品質(zhì)成分變化、項(xiàng)目八 茶葉理化測(cè)定實(shí)訓(xùn)等。

　　1987年7月至1992年8月華南師大化學(xué)系講師、團(tuán)委書(shū)記，1992年9月至1995年7月中山大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院博士研究生1995年7月至2002年12月深圳石化塑膠集團(tuán)公司主任工程師、副總工程師、總工程師2003年1月2008年11月 深圳天眾塑膠有限公司總工程師2008年12月-至今廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心、園林園藝學(xué)院、餐旅學(xué)院任職，現(xiàn)任餐旅學(xué)院茶藝志業(yè)專利專任教師主要科研教學(xué)成果：餐旅學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、茶葉收藏館監(jiān)事。在《科學(xué)通報(bào)》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文二十余篇，其中SCI引用的有三篇。獲甘肅省高等學(xué)校1988-1989年度科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)、甘肅省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（1990年度）。參加小分子氧活化（國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目）、細(xì)胞色素P450模擬體的合成、性質(zhì)及其生物活性研究（廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目）項(xiàng)目研究。2001-2008年間任深圳市化工、輕工類(lèi)中、高級(jí)技術(shù)職稱評(píng)審委員。完成校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)建設(shè)項(xiàng)目25個(gè)，其中茶葉實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目10個(gè)。為“廣東省生態(tài)型野化茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心”負(fù)責(zé)人；承擔(dān)橫向課題4項(xiàng)。