老味道：親吻味蕾里的鄉(xiāng)愁

定　價：￥38.00

作　者：	高維生著
出版社：	團(tuán)結(jié)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787512679993	出版時間：	2020-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	340	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書為一部關(guān)于美食田野調(diào)查的新人文美食作品。美食，是人們與生活的長情告白，亦為與故鄉(xiāng)的親密接觸。美食有記憶，通過其形象、創(chuàng)制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對食物進(jìn)入深刻分析的追尋。

作者簡介

　　高維生吉林人，滿族，中國作家協(xié)會會員，中國少數(shù)民族作家學(xué)會會員，記者。近年來致力于田野考查、民間口述史寫作。已出版《南甜北咸：人間至味是清歡》《悲情蕭紅》《小味道》《酒神的夜宴》《味覺譜》《浪漫沈從文》《蝴蝶為什么尖叫》《哲思妙語》《有一種生活叫品味》《閱讀者》《點(diǎn)燃記憶》《觸摸歷史的細(xì)節(jié)》《才情梁實(shí)秋》《歸去來兮陶淵明》《朱自清的背影》等，詩集《夜的大衣》。主持《文學(xué)教育》新作快遞，主編《大散文》《獨(dú)立文叢》等書系。

圖書目錄

食物與方言的味蕾
第一輯珍饈
阿瑪尊肉
黃河里的魚
食材蘊(yùn)含的歷史
味蕾的冒險
魚鍋片片
入口齒馨長留津
一勺蝦醬百樣吃
博山豆腐箱
一鍋人間煙火味
西施舌蛤蜊
清蒸松花湖白魚
躍然嘴間
一壇二壇三四壇
清燉開凌梭
老家味道醋沏小魚
認(rèn)識海星
鲅魚水餃
第二輯淡飯
荷塘月色
阿巴呼查達(dá)
黃土塬的蘋果
甘甜的醉?xiàng)?br />盤中生精神
辣椒燜子
土谷精氣凝
老字號吳裕泰
堅果之王
九孔白蓮藕
記憶中的烀苞米
野菜麥地瓶
婺州碧乳
北園的蘿卜
山珍猴頭
芋火談禪數(shù)夜更
閑話瓜子
野家伙柳蒿芽
第三輯百味
百姓情懷
碧油煎出嫩黃深
漿果五味子
糯米打糕
利津水煎包
老北京槽子糕
紫藤掛云木
樺樹汁液
醇香格瓦斯
黑色土豆餃子
特色小吃
京都茯苓餅
爆米花香
馬迭爾冰棍
希勒布達(dá)小米
草包包子
有傳說的酒
香酥油旋
母親的餛飩
褡褳火燒
俗稱一窩絲
冬瓜燙面包
千絲芝麻酥糖
邢家鍋?zhàn)语?br />周村燒餅
一碗百年甜沫
喝咸黏粥
街頭吆喝聲
山水煎餅
味道獨(dú)特
雜面大餅子