膳食搭配與食品安全管理指導(dǎo)研究

定　價：￥68.00

作　者：	夏山丁
出版社：	冶金工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502484699	出版時間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	178	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《膳食搭配與食品安全管理指導(dǎo)研究》可供護理和醫(yī)學(xué)營養(yǎng)等相關(guān)專業(yè)的師生和研究人員閱讀，也可供廣大讀者參考。

作者簡介

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圖書目錄

第一章膳食中的營養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
第二節(jié) 脂類
第三節(jié) 維生素
第四節(jié) 碳水化合
第五節(jié) 礦物質(zhì)和水
第六節(jié) 各營養(yǎng)素之間的關(guān)系
第二章各類食物的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 植物性食物的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 動物性食物的營養(yǎng)價值
第三節(jié) 其他食物的營養(yǎng)價值
第四節(jié) 食品營養(yǎng)價值的影響因素
第三章膳食的合理營養(yǎng)與配餐
第一節(jié) 膳食的合理營養(yǎng)
第二節(jié) 營養(yǎng)配餐的制定
第三節(jié) 食品烹調(diào)加工方式
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