運動營養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識與技能

　　《運動營養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識與技能》是職業(yè)技能認定的基礎(chǔ)教材，共分四篇?！哆\動營養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識與技能》首篇重點概述目前運動營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的研究進展及運動營養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展通路，并結(jié)合我國國情闡述我國運動營養(yǎng)師發(fā)展規(guī)劃；第二篇闡述運動營養(yǎng)基礎(chǔ)知識，共分七章，包括運動與能量、運動與七大營養(yǎng)素，每章末節(jié)均為理論與實踐相結(jié)合的應(yīng)用部分，可供初學(xué)者實踐使用；第三篇重點闡述運動營養(yǎng)食品的基本知識，結(jié)合國際新研究，明確我國運動營養(yǎng)食品的定義與分類，并了解其在運動營養(yǎng)解決方案制訂中的重要作用及科學(xué)選用方法；第四篇闡述運動營養(yǎng)師的基本技能，以運動營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)為目標(biāo)，圍繞崇尚健康生活的人群及運動人群，掌握運動健康風(fēng)險評估、運動營養(yǎng)測試與評估、運動營養(yǎng)方案制訂三大領(lǐng)域的九大技能，并建立硬性技能與軟性技能逐步進階的職業(yè)技能等級體系與標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合《運動營養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識與技能》的基礎(chǔ)知識與技能，本系列將根據(jù)技能等級水平的差別，設(shè)立與增肌增重、減肥減脂、競技體育、耐力運動項目、青少年、中老年等相關(guān)的運動營養(yǎng)問題分冊教材，以體現(xiàn)技能的實踐案例應(yīng)用?！哆\動營養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識與技能》在編寫內(nèi)容上力求科學(xué)性、前沿性、啟發(fā)性、可讀性和實踐性，盡量吸收國內(nèi)外本學(xué)科的新研究成果和理論，力求做到圖文并茂，并在書中多處設(shè)置了前后文內(nèi)容銜接，確保學(xué)習(xí)者閱讀期間“溫故知新”。《運動營養(yǎng)師培訓(xùn)教程：基礎(chǔ)知識與技能》涵蓋了當(dāng)前運動營養(yǎng)領(lǐng)域的基本內(nèi)容和發(fā)展趨勢，適用于熱愛體育運動的普通人群和體育類中、高職院校及應(yīng)用型本科院校專業(yè)學(xué)生，也可作為體育科研人員、教練員、運動員、體能教練、健身教練在科學(xué)訓(xùn)練中的參考書籍。

　　湯春雪，食品工程師（中級），注冊營養(yǎng)技師，北京體育大學(xué)碩士畢業(yè)，研究方向為運動生理學(xué)?，F(xiàn)任北京康比特運動健康營養(yǎng)研究院運動營養(yǎng)學(xué)院副院長.2018-2019年，分別獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品工程師（中級）認證、中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)技師（RTI））認證與美國運動協(xié)會私人教練（ACE-CPT）認證。2013-2016年，任國家體育總局自行車擊劍管理中心國家擊劍隊隨隊科研教練、北京市朝陽區(qū)體育科研所科研助理。2009-2016年，參與完成國家自然科學(xué)基金項目和國家體育總局體育科學(xué)研究所橫向科研項目各1項。2019-2020年，任教育部第三批“1+X”證書制度試點工作《運動營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)職業(yè)技能等級證書》項目主要負責(zé)人及標(biāo)椎起草人。楊則宜，國家體育總局反興奮劑中心研究員，亞洲運動健康營養(yǎng)學(xué)會榮譽理事長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會運動營養(yǎng)食品分會副理事長，北京康比特體育科技股份有限公司首席專家，備戰(zhàn)2020年東京奧運會科技助力專家組專家。曾任國家體育總局運動醫(yī)學(xué)研究所副所長、中國興奮劑檢測中心主任、國際奧委會醫(yī)學(xué)委員會委員、北京奧運會殘奧會食品安全協(xié)調(diào)小組工作小組副組長、北京體育大學(xué)博士生導(dǎo)師等職。四十多年來一直從事運動營養(yǎng)生化和興奮劑檢測的研究、業(yè)務(wù)管理、下隊服務(wù)和研究生培養(yǎng)等工作。承擔(dān)部委級以上級別課題20余項。研究成果獲部級或***獎20余項（其中國家科技進步一等獎一項）。1992年開始享受國家政府津貼。發(fā)表研究論文或綜述200余篇，出版專著或譯著25本，培養(yǎng)碩士研究生5人、博士研究生16人。