服務(wù)的細(xì)節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)2：小投資、低風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)店開(kāi)業(yè)教科書

　　人們都說(shuō)餐飲店開(kāi)業(yè)三年內(nèi)的倒閉率約為70%，開(kāi)業(yè)十年內(nèi)的倒閉率約為90%。新開(kāi)的十家店里有七家撐不過(guò)三年就會(huì)倒閉，是風(fēng)險(xiǎn)極高的一個(gè)行業(yè)。本書教你如何從零起步做到旺店，是餐飲店開(kāi)店開(kāi)業(yè)前必讀之書。具體分為“開(kāi)業(yè)前”“開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備過(guò)程”“即將開(kāi)業(yè)時(shí)”“開(kāi)業(yè)后”四個(gè)階段，以Ｑ＆Ａ（問(wèn)·答）的形式為讀者解答區(qū)域/店面的選擇、菜單的制作、人才的錄用/培養(yǎng)、廣告宣傳/促銷活動(dòng)、財(cái)務(wù)、事業(yè)計(jì)劃等105個(gè)方面的問(wèn)題。 其中，除了初學(xué)者最關(guān)心的問(wèn)題，還收集了一些初次創(chuàng)業(yè)的人容易忽略的問(wèn)題。所以無(wú)論是對(duì)辭職之后準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行開(kāi)餐飲店的讀者，還是具備餐飲店工作經(jīng)驗(yàn)的讀者，又或是剛剛開(kāi)店正準(zhǔn)備著手經(jīng)營(yíng)新店鋪的讀者，都會(huì)有很大幫助。內(nèi)容非常實(shí)用。 本書作者告訴讀者，靈活運(yùn)用本書所寫的知識(shí)與方法，用“小投資”“低風(fēng)險(xiǎn)”的創(chuàng)業(yè)方式，一定可以將你的餐飲店打造成人氣餐廳。

　　【日】井澤岳志 1976年出生于富山縣，株式會(huì)社Rise-Will董事長(zhǎng)。大學(xué)畢業(yè)后，在北陸道（富士、石川、福井、新瀉四縣的總稱）的咨詢公司工作。2005年成立了株式會(huì)社Rise-Will，面向餐飲店，以“低風(fēng)險(xiǎn)”“對(duì)癥下藥”為信條，提供店鋪創(chuàng)業(yè)、復(fù)興方面的咨詢，在他的指導(dǎo)下，有餐飲創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)94.1%的良好業(yè)績(jī)。在北陸道經(jīng)營(yíng)著兩家店鋪（居酒屋、拉面店），在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)營(yíng)著一家居酒屋，其公司提供的咨詢服務(wù)也來(lái)源于他在實(shí)踐中取得的成果。