溪谷留香：武夷巖茶香從何來(lái) （第二版）

　　武夷山是一個(gè)仙山，特殊地理氣候孕育出很多奇異的茶樹品種。這是因?yàn)椴铇洚惢ㄊ诜厶匦允蛊浜蟠儺惡艽?，許多優(yōu)良品種就是在菜茶不斷變異過(guò)程中產(chǎn)生的特異單株！今天我們大家欣賞的大紅袍、肉桂、水仙等都是長(zhǎng)期以來(lái)，武夷山茶農(nóng)在大量變異單叢中精心選擇的結(jié)果。但是有好品種，不一定能做出好茶。成茶品質(zhì)與天時(shí)、環(huán)境、氣候有很大的關(guān)系。

　　劉勤晉，1939年了月出生于四川成都，教授，博士研究生導(dǎo)師。原西南大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)，重慶市首屆茶學(xué)學(xué)科帶頭人。成長(zhǎng)于書香世家，從小接受良好的傳統(tǒng)文化教育，少年立志學(xué)農(nóng)，志在改變中國(guó)農(nóng)村落后面貌。西南農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后留校任教，從事高校茶學(xué)教育50年，為中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展培養(yǎng)多層次茶學(xué)人才逾千人。為了振興華茶，已屆八旬，仍?shī)^戰(zhàn)在巴渝古茶區(qū)茶樹資源保護(hù)與科學(xué)利用的戰(zhàn)斗崗位上，現(xiàn)任重慶市古樹茶研究院院長(zhǎng)。曾主編、參編《茶文化學(xué)》《制茶學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶學(xué)概論》等高等茶學(xué)教材，著有《茶經(jīng)導(dǎo)讀》《普洱茶的科學(xué)》《中國(guó)普洱茶之科學(xué)讀本》《名優(yōu)茶加工》等十余種茶書，參與編寫《中國(guó)茶葉大辭典》《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》《世界茶文化大全》等。榮獲“中華優(yōu)秀茶教師終身成就獎(jiǎng)”和以當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)命名的“覺(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。