甘薯淀粉及蛋白知多少

定　價(jià)：￥39.80

ISBN：	9787030593825	出版時(shí)間：	2019-01-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

　　本書對甘薯的起源，甘薯的產(chǎn)量與加工，甘薯對人體健康的益處，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的介紹，為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎(chǔ)與技術(shù)支持，對于促進(jìn)甘薯加工與消費(fèi)具有重要的推動作用。

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