豬肉供應鏈質量安全行為協(xié)調機制研究

　　中國是全球*的豬肉生產(chǎn)和消費國，豬肉質量安全狀況不僅關系著廣大消費者的身心健康和生命安全，而且影響著豬肉產(chǎn)業(yè)國際競爭力的提升。本書在大量查閱分析國內外相關文獻、走訪有關專家和實地調研的基礎上，依據(jù)供應鏈管理理論，參考優(yōu)質豬肉供應鏈建設與管理研究課題組的前期研究成果，綜合運用系統(tǒng)分析、對比分析、統(tǒng)計分析、結構方程模型、進化博弈模型和系統(tǒng)仿真等方法，對優(yōu)質豬肉供應鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質量安全行為協(xié)調的基本問題、現(xiàn)實狀況、影響因素、形成機制、演進過程和對策建議等進行了較為深入系統(tǒng)的研究。

　　彭玉珊，女，湖北仙桃人，副教授，主要研究方向為產(chǎn)業(yè)組織與管理，主持和參與相關課題多項，發(fā)表學術論文二十余篇。