旅游接待業(yè)管理

章 旅游接待業(yè)概述
節(jié) 接待業(yè)的范圍與特征
第二節(jié) 接待業(yè)發(fā)展歷史
第三節(jié) 接待業(yè)職業(yè)與機(jī)會(huì)
第四節(jié) 接待業(yè)的主要管理理念
第五節(jié) 接待業(yè)發(fā)展趨勢
第二章 酒店和住宿管理
節(jié) 酒店的定義、業(yè)務(wù)與職能
第二節(jié) 酒店的前廳管理
第三節(jié) 酒店的客房管理
第四節(jié) 衍生型住宿業(yè)態(tài)
第三章 餐飲業(yè)務(wù)管理
節(jié) 餐飲的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存與發(fā)放
第二節(jié) 餐飲成本控制
第三節(jié) 餐飲菜單工程
第四節(jié) 餐飲服務(wù)流程及管理
第四章 旅游景區(qū)管理
節(jié) 景區(qū)核心吸引物管理
第二節(jié) 景區(qū)接待設(shè)施設(shè)計(jì)與管理
第三節(jié) 旅游景區(qū)的環(huán)境解說體系
第四節(jié) 旅游景區(qū)交通管理
第五節(jié) 景區(qū)服務(wù)人員接待管理
第五章 旅行服務(wù)接待管理
節(jié) 旅行中介與旅行社
第二節(jié) OTA與線上旅行業(yè)務(wù)
第三節(jié) 旅行業(yè)務(wù)采購
第四節(jié) 旅游目的地接待管理
第六章 娛樂與游憩管理
節(jié) 體育休閑活動(dòng)管理
第二節(jié) 娛樂活動(dòng)管理
第三節(jié) 游憩設(shè)計(jì)與營銷
第四節(jié) 郵輪經(jīng)營管理
第五節(jié) 旅游購物管理
第七章 會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理
節(jié) 會(huì)議策劃與管理
第二節(jié) 修學(xué)、獎(jiǎng)勵(lì)旅游的組織
第三節(jié) 節(jié)事活動(dòng)組織與營銷
第四節(jié) 展覽會(huì)現(xiàn)場管理與服務(wù)
第八章 接待業(yè)的計(jì)劃與戰(zhàn)略
節(jié) 接待業(yè)市場環(huán)境分析
第二節(jié) 接待性企業(yè)目標(biāo)管理
第三節(jié) 接待性企業(yè)服務(wù)價(jià)值鏈
第四節(jié) 接待性企業(yè)戰(zhàn)略選擇
第五節(jié) 接待性企業(yè)計(jì)劃實(shí)施
第九章 接待業(yè)的組織與制度設(shè)計(jì)
節(jié) 接待業(yè)的組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 接待業(yè)的工作設(shè)計(jì)
第三節(jié) 接待業(yè)的人員管理
第四節(jié) 接待業(yè)的溝通與激勵(lì)
第十章 接待業(yè)中的文化管理
節(jié) 文化與接待業(yè)中的旅游、酒店、餐飲
第二節(jié) 接待性企業(yè)的文化與價(jià)值觀
第三節(jié) 接待性企業(yè)的文化網(wǎng)絡(luò)
第四節(jié) 接待性企業(yè)的文化認(rèn)同
第十一章 接待業(yè)中的技術(shù)管理
節(jié) 信息技術(shù)在接待業(yè)中的應(yīng)用
第二節(jié) 信息技術(shù)與接待性企業(yè)營銷
第三節(jié) 信息技術(shù)與接待性企業(yè)溝通
第四節(jié) 信息技術(shù)與接待性企業(yè)控制
第十二章 接待業(yè)中的危機(jī)管理
節(jié) 接待業(yè)中的服務(wù)質(zhì)量管理
第二節(jié) 接待業(yè)中的輿情危機(jī)管理
第三節(jié) 接待業(yè)中的危機(jī)預(yù)警機(jī)制
第四節(jié) 接待業(yè)中的危機(jī)恢復(fù)管理
第十三章 接待業(yè)創(chuàng)新管理
節(jié) 旅游供給側(cè)與全域旅游
第二節(jié) 接待業(yè)產(chǎn)業(yè)融合與創(chuàng)新系統(tǒng)
第三節(jié) 接待業(yè)的全球化管理
第四節(jié) 大數(shù)據(jù)時(shí)代下的接待業(yè)創(chuàng)新
參考文獻(xiàn)