可食用昆蟲(chóng)：食品和飼料安全的展望

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	喻子牛
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030558763	出版時(shí)間：	2018-03-01	包裝：
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	212	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了昆蟲(chóng)對(duì)食品安全的貢獻(xiàn)，探討了通過(guò)提高昆蟲(chóng)商業(yè)規(guī)模來(lái)提高食品和飼料生產(chǎn)、多樣化的飲食，并且為發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家的人們提供謀生之道。書(shū)中闡述了許多為人類(lèi)直接消耗的昆蟲(chóng)的傳統(tǒng)及潛在新用途，同時(shí)也包括昆蟲(chóng)作為食品和飼料養(yǎng)殖的機(jī)遇及監(jiān)管。此外還對(duì)昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)和食品安全、利用昆蟲(chóng)作為動(dòng)物飼料、加工和保存昆蟲(chóng)及其產(chǎn)品等問(wèn)題的主要研究?jī)?nèi)容做了調(diào)查，強(qiáng)調(diào)制定食品安全監(jiān)管框架來(lái)監(jiān)管昆蟲(chóng)的使用以保證食品安全的必要性。書(shū)中還列舉了許多世界各地的研究?jī)?nèi)容和案例。