客房服務(wù)與管理

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	暫缺
出版社：	河南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)十三五規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787564929213	出版時(shí)間：	2017-08-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《客房服務(wù)與管理/高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》內(nèi)容貼近行業(yè)現(xiàn)狀和教學(xué)實(shí)際，在各項(xiàng)目中濃縮學(xué)生未來(lái)從事飯店客房服務(wù)與管理業(yè)務(wù)所必需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本能力。同時(shí)，《客房服務(wù)與管理/高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》還在“教學(xué)做”一體化、“中高職”一體化設(shè)計(jì)方面進(jìn)行了新的思考。1．“教學(xué)做”一體化設(shè)計(jì)?！犊头糠?wù)與管理/高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》以模塊、項(xiàng)目為單元組織教學(xué)內(nèi)容，以具體的服務(wù)過(guò)程貫穿教學(xué)過(guò)程，讓學(xué)生在“學(xué)中做”“做中學(xué)”，從知識(shí)到技能，再?gòu)募寄艿街R(shí)，理論與知識(shí)相結(jié)合，循環(huán)提高。2．“中職高”一體化設(shè)計(jì)?！犊头糠?wù)與管理/高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》改變了傳統(tǒng)知識(shí)的橫向切割模式，不再將理論知識(shí)按照專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)題領(lǐng)域進(jìn)行分割，而是將教學(xué)內(nèi)容由易到難縱向分切。具體來(lái)講，就是根據(jù)中職、高職學(xué)生的學(xué)習(xí)能力差異，將教學(xué)內(nèi)容按照從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從技能到管理能力的邏輯順序進(jìn)行編排。中職學(xué)生只需學(xué)習(xí)基礎(chǔ)內(nèi)容，在有余力的情況下，可以選學(xué)、自學(xué)高級(jí)內(nèi)容；而高職學(xué)生可以在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)內(nèi)容后，進(jìn)一步完成對(duì)高級(jí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。這樣，保證了從中職到高職的學(xué)習(xí)內(nèi)容彼此聯(lián)系，又能清晰鑒定中職與高職教學(xué)內(nèi)容的區(qū)分點(diǎn)，避免教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)要求層次盲目攀高的現(xiàn)象?！犊头糠?wù)與管理/高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》中，模塊一、模塊二適合中職學(xué)生學(xué)習(xí)，高職學(xué)生則需要學(xué)習(xí)全書(shū)三個(gè)教學(xué)模塊。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《客房服務(wù)與管理》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

模塊一知識(shí)篇
項(xiàng)目一客房部概述
任務(wù)一客房部的地位及主要任務(wù)
任務(wù)二客房部的組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置
任務(wù)三客房部與其他部門(mén)的聯(lián)系
綜合能力訓(xùn)練
項(xiàng)目二客房產(chǎn)品
任務(wù)一客房的種類(lèi)
任務(wù)二客房產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)
任務(wù)三特色客房
綜合能力訓(xùn)練
模塊二技能篇
項(xiàng)目三客房清潔
任務(wù)一客房清潔任務(wù)和清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二客房清潔流程
任務(wù)三潔房基礎(chǔ)技能訓(xùn)練
任務(wù)四客房計(jì)劃衛(wèi)生
任務(wù)五客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量督查
綜合能力訓(xùn)練
項(xiàng)目四公共區(qū)域清潔
任務(wù)一公共區(qū)域的業(yè)務(wù)范圍
任務(wù)二前臺(tái)區(qū)域和后臺(tái)區(qū)域清潔
綜合能力訓(xùn)練
項(xiàng)目五客房服務(wù)
任務(wù)一客房服務(wù)的內(nèi)涵
任務(wù)二常規(guī)服務(wù)項(xiàng)目
任務(wù)三個(gè)性化服務(wù)項(xiàng)目
任務(wù)四提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
任務(wù)五客房服務(wù)質(zhì)量控制
綜合能力訓(xùn)練
模塊三管理篇
項(xiàng)目六客房部用品與設(shè)備管理
任務(wù)一客房部用品與設(shè)備的配置
任務(wù)二客房部可循環(huán)使用物品管理
任務(wù)三客房部非循環(huán)使用物品管理
綜合能力訓(xùn)練
項(xiàng)目七客房部安全管理
任務(wù)一客房部安全管理概述
任務(wù)二客房部安全管理保障體系
任務(wù)三客房部防火與防盜
任務(wù)四客房部員工安全保護(hù)
綜合能力訓(xùn)練
項(xiàng)目八客房部人力資源管理
任務(wù)一員工招聘
任務(wù)二員工培訓(xùn)
任務(wù)三員工激勵(lì)
綜合能力訓(xùn)練
參考文獻(xiàn)