生姜的生物學特性及資源利用

第一章概論001
一、生姜的簡介001
二、我國栽培生姜的主要種類002
三、生姜的用途006
第二章生姜的化學成分009
第一節(jié)　概述009
一、生姜化學成分概述009
二、各組分簡單分析010
第二節(jié)　生姜中的揮發(fā)油013
第三節(jié)　生姜中的姜辣素015
一、姜酚016
二、姜酚的提取018
三、姜酚的合成020
第四節(jié)　生姜中的二苯基庚烷類化合物022
第五節(jié)　黃酮類化合物024
一、生姜中黃酮類化合物的結構024
二、生姜黃酮的提取025
三、生姜黃酮在醫(yī)藥領域的應用028
第六節(jié)　生姜的檢測029
一、生姜中主要活性物質的測定029
二、作為中藥的檢測033
三、生姜中農藥殘留的檢測033
第三章生姜的藥理作用037
第一節(jié)　生姜的藥理作用概述037
第二節(jié)　生姜的抗氧化作用038
第三節(jié)　生姜的降低膽固醇作用046
第四節(jié)　生姜抗腫瘤作用049
第五節(jié)　生姜的抗菌抗炎作用052
一、生姜的抗菌作用052
二、生姜的抗炎作用057
第六節(jié)　生姜對心血管的作用058
一、強心作用058
二、降血壓作用059
三、抗凝血作用059
四、降血脂作用060
五、保護心肌作用060
第七節(jié)　生姜的止嘔抗嘔作用061
一、嘔吐作用機制061
二、嘔吐治療現(xiàn)狀061
三、生姜止嘔的文獻總結063
四、生姜的抗嘔吐作用063
第八節(jié)　生姜的中藥屬性及臨床應用067
一、生姜的中藥屬性概述067
二、生姜與干姜的作用068
三、生姜的臨床運用075
第四章生姜的栽培和貯藏083
第一節(jié)　生姜的植物學特征083
一、生姜的形態(tài)學特征083
二、生姜的生長發(fā)育周期085
第二節(jié)　生姜的生長條件和要求088
一、生長發(fā)育過程088
二、對環(huán)境條件要求089
第三節(jié)　生姜育種研究092
一、生姜的種質資源092
二、生姜育種技術的研究現(xiàn)狀094
第四節(jié)　生姜的栽培099
一、選地和征地100
二、姜種選擇與播種101
三、施肥整地102
四、田間管理措施103
五、采收留種109
六、高產栽培方法111
第五節(jié)　我國生姜栽培研究的進展112
一、高產栽培技術的研究進展112
二、施肥水平對生姜生長及產量影響的研究115
第六節(jié)　生姜的貯藏117
一、貯藏特性117
二、貯藏適期117
三、貯藏方法118
四、生姜冬貯期的病害預防121
第五章生姜資源的利用和開發(fā)123
第一節(jié)　生姜資源利用綜述123
一、生姜的營養(yǎng)成分123
二、生姜加工概述124
第二節(jié)　生姜的初級加工128
一、醬生姜128
二、五味姜128
三、糖姜片129
四、醬姜130
五、酸姜130
六、桂花姜131
七、甘草酸梅姜131
八、蔥酥糖姜132
九、糖醋嫩姜133
十、腌生姜133
十一、姜茶133
十二、姜脯134
第三節(jié)　生姜的深加工134
第四節(jié)　部分生姜的發(fā)明專利147
參考文獻168