現(xiàn)代食品安全分析綜合實訓指導

定　價：￥28.00

作　者：	陳昌云編
出版社：	南京大學出版社
叢編項：	“十三五”江蘇省高等學校重點教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787305223846	出版時間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　食品安全分析檢測是一門和實踐息息相關的課程，一方面實驗室檢測中對儀器分析的依賴性越來越高，一方面現(xiàn)場快速檢測已經(jīng)成為食品相關企業(yè)的重要方法?，F(xiàn)有的相關教材中，絕大多數(shù)都側重于經(jīng)典傳統(tǒng)的方法和一般實驗室檢測。為了滿足不斷發(fā)展的實踐教學需要，有力地實現(xiàn)產(chǎn)教融合，我們和企業(yè)專家聯(lián)合編寫了這本教材?！冬F(xiàn)代食品安全分析綜合實訓指導》對于應用型本科高校食品安全領域的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)和相關企業(yè)的員工培訓都具有重要意義。《現(xiàn)代食品安全分析綜合實訓指導》選取食品安全檢測相關高科技企業(yè)和高校專業(yè)教學在該領域的成熟研究成果集合而成具有代表性的綜合性和設計性實驗。針對現(xiàn)有的食品安全技術進行了革新，可以很好地解決傳統(tǒng)教材中專業(yè)實訓和實際生產(chǎn)以及技術發(fā)展不能緊密聯(lián)系的問題，使讀者更好地了解食品安全領域的發(fā)展現(xiàn)狀和應用。《現(xiàn)代食品安全分析綜合實訓指導》包括兩篇共六章內容，一篇是實驗技術指導；第二篇是食品安全分析綜合實訓。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代食品安全分析綜合實訓指導》作者簡介

圖書目錄

第一篇實驗技術指導
第一章食品分析實驗室的要求和管理
第一節(jié) 食品分析實驗室的基本要求
第二節(jié) 食品分析實驗室的安全管理
第三節(jié) 實驗室廢棄物的處理
第四節(jié) 食品安全行業(yè)實驗室檢測標準與規(guī)范
第二章食品安全分析中的樣品前處理技術
第一節(jié) 溶劑萃取
第二節(jié) 固相萃取
第三節(jié) 固相微萃取
第四節(jié) 分散液液微萃取
第五節(jié) 離子液體萃取
第三章食品快速檢測技術
第一節(jié) 膠體金免疫層析試紙條技術介紹
第二節(jié) 酶聯(lián)免疫檢測技術
第三節(jié) 可視化微陣列芯片檢測技術
第四節(jié) 微分電位溶出法快檢技術
第二篇食品安全分析綜合實訓
第四章現(xiàn)場快速分析檢測實驗
實驗一可視化微陣列芯片試劑盒檢測豬肉中的瘦肉精
實驗二可視化微陣列芯片試劑盒同時檢測蜂蜜中的喹諾酮類和四環(huán)素族
實驗三酶聯(lián)免疫試劑盒檢測雞肉中的氟苯尼考殘留量
實驗四酶聯(lián)免疫試劑盒檢測牛奶中的磺胺殘留量
實驗五微分電位溶出法快速檢測食品中的重金屬殘留
第五章實驗室現(xiàn)代分析儀器檢測實驗
實驗一毛細管氣相色譜法測定酒樣中的甲醇
實驗二高效液相色譜法檢測生鮮食品中的硝基呋喃殘留
實驗三高效液相色譜法檢測飲品中的塑化劑殘留
實驗四固相萃取-高效液相色譜法測定奶粉中三聚氰胺的含量
實驗五分散液液微萃取-氣相色譜法測定食品中的防腐劑含量
實驗六離子液體超聲萃取-原子熒光光譜法測定蔬菜中的汞含量
實驗七熒光光譜法檢測飲料中的食用色素含量
實驗八超聲波-固相萃取凈化熒光光譜法測定咸鴨蛋中的蘇丹紅
實驗九分光光度法檢測食用油中的SDBS含量
實驗十電分析化學法檢測食品中的亞硝酸鹽含量
第六章設計性與外文文獻實驗
實驗一食品中黃曲霉素的測定（設計性實驗）
實驗二氣相色譜法測定食品中農(nóng)藥殘留（設計性實驗）
實驗三 Multiple Square Wave Voltammetry for Analytical Determination of Paraquat in Natural Water（外文文獻實驗）
實驗四 Assessment on Dioxin-Like Compounds Intake from Various Marine Fish（外文文獻實驗）