牙祭歲月：追尋美食里的歷史意蘊(yùn)

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	王道著
出版社：	大象出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571101688	出版時(shí)間：	2019-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)作者立足歷史，以飲食為寫(xiě)作緣起，書(shū)寫(xiě)了抗戰(zhàn)時(shí)期的部分文化名人在杯盤(pán)碗盞觥籌交錯(cuò)之中的部分歷史截面和所蘊(yùn)含的文化意蘊(yùn)。作者通過(guò)發(fā)掘民間風(fēng)味菜系中所含有的風(fēng)土人情和飲食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材來(lái)源、保健功效、人文典故等，向讀者再現(xiàn)多維度的歷史形態(tài)。歷史也好，文化也罷，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是鮮活的，是融入生活的，是刻在骨子里的。歷史和文化對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，理應(yīng)更像一種面對(duì)生活的態(tài)度。閱讀本書(shū)，讀者能夠在生活中感受歷史的寬度與深邃，在飲食文化中悟到生活的美好與意義。

作者簡(jiǎn)介

　　王道，青年作家，江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，蘇州過(guò)云樓文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，已出版《一生恰如三月花》《流動(dòng)的斯文—合肥張家記事》《過(guò)云樓舊影錄》等。

圖書(shū)目錄

第一餐　味道歷史
宋氏二姐妹與一碗面 /003
張愛(ài)玲的“畫(huà)餅充饑”/011
梁實(shí)秋陪都演戲吃飯 /029
貴公子用餐 /038
第二餐　食趣風(fēng)雅
張家四姐妹的零食 /049
梅貽琦的抗日食味 /056
沈從文愛(ài)吃甜食 /073
汪曾祺的酒風(fēng) /085
“肚大能容”逯耀東 /102
第三餐　點(diǎn)心江南
于右任的“肺腑之味”/123
俞平伯的家傳菜譜 /129
拙政園主人的佐餐小食 /144
過(guò)云樓的家宴禮儀 /154
陸文夫說(shuō)：沒(méi)什么可吃的了！ /169
第四餐　個(gè)人滋味
面葉子耳朵 /185
南方的糕，北方的面 /191
雞屎藤算什么風(fēng)味？ /199
長(zhǎng)安滋味如何？ /206
大師的零食和醬菜 /219
面食滋味長(zhǎng) /228