飲食字傳：烹制篇

　　《飲食字傳（烹制篇）》是《身邊漢字·飲食字傳》的第三卷，延續(xù)了《身邊漢字》叢書的整體定位和理念，選取我們身邊常用的漢字，從漢字的結(jié)構(gòu)與演變切入，深入淺出地講述漢字背后的有趣典故。同時依然采用“聽讀”方式，邀請中央電視臺著名主播梁艷朗讀?！杜胫破分饕x取了煎、烹、調(diào)、炒、熗、熬等烹制操作相關(guān)漢字，共17篇。

　　張一清（著）：畢業(yè)于北京大學(xué)中國語言文學(xué)系。現(xiàn)為教育部語言文字應(yīng)用研究所研究員，中國社會科學(xué)院研究生院教授，2014、2015《中國漢字聽寫大會》文化嘉賓，央視《百家講壇》“解碼漢字”系列主講人，浙江衛(wèi)視《漢字風(fēng)云會》裁判。主要研究領(lǐng)域為語言教學(xué)與測試，承擔(dān)和參與國家哲學(xué)社會科學(xué)基金項目、國家語委科研項目多項，發(fā)表論文數(shù)十篇。是教育部、國家語委頒布的語言文字規(guī)范《漢字應(yīng)用水平等級及測試大綱》的主要研制者和起草人，教育部組織編寫的九年義務(wù)教育《語文》教科書的主要編寫人員。著有《藏在身體里的漢字》《十二個漢字品歷史》《身邊漢字·花草字傳》《尋找稱呼里的漢字》《小學(xué)識字教學(xué)研究》等。其中前兩部著作中文繁體字版和韓文版已被臺灣、韓國出版機構(gòu)購得版權(quán)并出版。梁艷（讀）：中央電視臺品牌播音員、播音指導(dǎo)。曾主持《新聞三十分》欄目，現(xiàn)主持《新聞直播間》欄目。中央電視臺《中國漢字聽寫大會》節(jié)目主考官。