精致果盤(pán)切拼創(chuàng)意

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	朱文彬著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787533557829	出版時(shí)間：	2019-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)共分為六章，包括：水果的基本切法、視頻詳解、即位拼盤(pán)、簡(jiǎn)易拼盤(pán)、西瓜皮草花拼盤(pán)和西瓜雕花拼盤(pán)。本書(shū)的特色是小型的“即位果盤(pán)”，以及非圓形、對(duì)稱(chēng)造型的一些果盤(pán)，還包括一些較貴水果的應(yīng)用。本書(shū)分步介紹了多種水果造型的雕切，有較多的西瓜皮草花和雕花，也提供了大量小型的個(gè)位果盤(pán)，以及新型非對(duì)稱(chēng)造型的果盤(pán)。提供約150例果盤(pán)拼擺創(chuàng)意，除休閑主題，還有生日、婚禮等主題。本書(shū)作者系中餐廚師，因此，本書(shū)內(nèi)容會(huì)適合各類(lèi)大小餐廳應(yīng)用。可適用于各種夜店、咖啡廳出品，以及高檔餐桌。

作者簡(jiǎn)介

　　朱文彬：福建省閩侯縣人，出生于1982年，自小愛(ài)好廚藝，師從于多位廚界大師，擁有近22年的從廚經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)閩粵菜、分子料理、素食料理、食品雕刻、面點(diǎn)工藝等，曾在多家星級(jí)酒店及奢華私家會(huì)所擔(dān)任總廚。多次參加福州電視臺(tái)、福建電視臺(tái)、東南衛(wèi)視、海峽衛(wèi)視等美食欄目錄制，曾在《寫(xiě)字樓》《海峽茶道》《東方美食》《創(chuàng)業(yè)天下》《海峽都市報(bào)》《美食之窗》《中國(guó)大廚》等多家雜志媒體受訪美食制作。