山水壩子探食記

定　價：￥58.00

作　者：	敢于胡亂著
出版社：	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787535799036	出版時間：	2018-09-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	256	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　業(yè)內(nèi)交口稱贊的資深云南美食“帶路黨”敢于胡亂，公開云南覓食經(jīng)。本書主要以地域為線索，揭示云南各地美食精華，以及飲食與當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗、地理和歷史之間的深厚關(guān)系。

作者簡介

　　敢于胡亂攝影師，云南美食長期田野調(diào)查者，偏好云南特有食材的發(fā)掘推介；多家媒體云南飲食專欄作者；紀(jì)錄片《舌尖上的中國》及多部飲食類紀(jì)錄片云南美食顧問；專業(yè)普洱茶雜志《普洱》前主筆。

圖書目錄

曲靖小粑粑和陸良麻衣馓子
關(guān)街：曾經(jīng)飛機(jī)翅膀下的街子
哀牢山尋魚記
峨山覓食記
玉溪三鍋
拍案驚奇元江菜
哀牢山三脯
恩水線
個舊斗姆閣鹵雞
河口小記
建水十八吃
瑤家山的驚艷
墨江散記
從西盟到孟連
三上千家寨
瀾滄三吃
昔歸三味
德宏三嘆
騰沖飯記
騰沖江魚
午飯明子山
雙廊做飯記
寺登街的毛驢館
我的大理菜
大理砂鍋魚
大理梅子餅
大理喜洲：白族人家的講究
洱海醉蝦
喜洲粑粑
諾鄧火腿
三江并流同心酒
怒江：丙中洛的口味
蘭坪記食
怒江峽谷的苞谷稀飯
分水嶺的雜鍋菜
葉枝散記
麗江雞豆粉
做飯麗江
瀘沽湖鯽殼魚
米線故事
吃雞路線圖
云南的辣度
說說云南茶山