廣東靚湯4

　　春溫、夏熱、秋涼、冬寒的氣候變遷，是自然界的變化規(guī)律，也是人們順時(shí)養(yǎng)生應(yīng)遵循的法則?！稄V東靚湯》叢書，從科學(xué)養(yǎng)生出發(fā)，順應(yīng)四季之變化，為您奉上一道道美味的養(yǎng)生湯品，從湯料的科學(xué)搭配，到精心熬制，再到拍攝成書，都體現(xiàn)了頭啖湯人對(duì)湯品的精細(xì)考究與對(duì)讀者的誠(chéng)意。 冬天，天寒地凍，萬物蟄藏，人體的陽氣也與自然界的陽氣一樣漸漸收于內(nèi)，人體抵抗能力降低，疾病特別容易入侵，從中醫(yī)的角度看，寒冷更是百病之源，養(yǎng)生應(yīng)驅(qū)寒、滋補(bǔ)。同時(shí)，冬天是腎當(dāng)令，而寒冷易耗傷腎的陽氣，因此，養(yǎng)生宜養(yǎng)腎、益氣?！稄V東靚湯4》根據(jù)冬季的氣候特點(diǎn)，為讀者推薦了驅(qū)寒、滋補(bǔ)、養(yǎng)腎、益氣四類適時(shí)湯品，并詳細(xì)講解了近百款湯品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)功效和烹飪竅門。

　　2000年，廣州老字號(hào)食店“頭啖湯”蛻變?yōu)轭^啖湯美食酒家。一直以來，頭啖湯秉承中華養(yǎng)生之精華，崇尚真材實(shí)料、原汁原味，潛心研究，不斷推陳出新，將世界各地營(yíng)養(yǎng)食材以科學(xué)養(yǎng)生的配置原則融入一煲煲秘方湯品中，造就了獨(dú)具匠心的“頭啖湯文化盛宴”。 如今，頭啖湯已成為深受老廣喜愛的湯飲品牌。 技術(shù)支持團(tuán)隊(duì)： 李鴻定：擁有30多年行政總廚的豐富經(jīng)驗(yàn)，是頭啖湯美食酒家的出品總監(jiān)。 曾穗建：擅長(zhǎng)秘制湯煲，精心配制的“頭啖一品湯”可謂湯中上品。任頭啖湯（名菜坊店）行政總廚。 車啟明：從事粵菜烹飪工作近30年，任頭啖湯（金穗店）行政總廚，是頭啖湯出品的靈魂人物。