咖啡館點(diǎn)心與輕食

馮鳳平，黃瑜，周妙賢 著

《咖啡館點(diǎn)心與輕食》系統(tǒng)地介紹了咖啡館西點(diǎn)制作過(guò)程及制作工藝流程，詳細(xì)講…

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愛(ài)上回家吃飯：創(chuàng)意裱花+魔法翻糖

北京市藍(lán)山西點(diǎn)學(xué)校

暫缺簡(jiǎn)介...

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面包生產(chǎn)技術(shù)

周發(fā)茂

本教材緊緊圍繞90后大學(xué)生的心理特點(diǎn)和需求，設(shè)計(jì)了心理故事，心理點(diǎn)滴知識(shí)和…

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在家學(xué)烘焙（200種烘焙百科想學(xué)什么通通有）

楊桃美食編輯部 編

烘焙復(fù)雜的作法，讓不少新手想入門卻害怕，因此《在家學(xué)烘焙》特地整理出200…

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子瑜媽媽的戚風(fēng)蛋糕

子瑜媽媽

戚風(fēng)蛋糕輕盈、綿軟，具有云朵般的質(zhì)地，可單吃，可夾餡，可裱花，是很多烘焙…

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蛋糕與西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)

周發(fā)茂

蛋糕、西式面點(diǎn)講究營(yíng)養(yǎng)和口感，視覺(jué)和嗅覺(jué)。雖然選科其平常，但配比稍有差異…

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點(diǎn)心教室：寫給你的法式點(diǎn)心書(shū)

[日] 椎名真知子 著；曹逸冰 譯

日本知名甜點(diǎn)教室?guī)煾到棠诩易龀雒觑L(fēng)味的經(jīng)典法式甜品。法式甜點(diǎn)名店“雨…

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戒不掉的下午茶

周小雨 著

做一份美味的午茶甜點(diǎn)，享一段愜意的午后食光！ 本書(shū)羅列了各類美食網(wǎng)受歡迎…

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我的時(shí)尚烘焙

[澳] 加布里埃拉-斯科利克 著；呂文靜 譯

你想烘焙出美味可口的曲奇嗎？想讓朋友們捧著你自制的奶酪蛋糕大呼過(guò)癮，用三…

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怦然心動(dòng)的玻璃罐甜點(diǎn)

金玟廷 著；秦娜 譯

玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優(yōu)點(diǎn)，耐熱材質(zhì)的玻璃罐還可以作為烘焙模具使…

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舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂原味必須課

舞麥者 著

只做值得細(xì)品的天然好面包！ 有態(tài)度的偏執(zhí)面包師，致力于尋找自然原味的感動(dòng)…

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面粉、水、鹽、酵母：手工制作面包和比薩的基礎(chǔ)

（美）肯·?？怂?/a> 著

芝士蛋糕完美手冊(cè)

[日] 福田淳子 著；張嵐，沈海泳 譯

芝士蛋糕一直深受大眾喜愛(ài)。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？本書(shū)特色：…

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輕松學(xué)烘焙

王繼惠 著

《輕松學(xué)烘焙》從烘焙基礎(chǔ)知識(shí)講起，為你介紹烘焙高手的經(jīng)驗(yàn)和技巧，以及80款…

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蒸的可以做蛋糕

森崎繭香 著；蘇菲 譯

本書(shū)介紹了58款美味蒸糕點(diǎn)的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可…

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歐式甜點(diǎn)與巧克力制作

歐玉蓉 編

？？本書(shū)系統(tǒng)介紹了美感、色彩、圖案的基礎(chǔ)知識(shí)，歐式甜點(diǎn)與巧克力制作常用工…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的經(jīng)典餅干

聰明谷手工教室 著

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，都希望自己買來(lái)放心的面粉、奶油等食材，能在家用烤…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的趣味糖果

聰明谷手工教室 著

糖果是很多大人和孩子的喜愛(ài)，沒(méi)有人能抵擋糖果的魅力。硬糖、軟糖、酥糖、?！?/p>

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的美味面包

聰明谷手工教室 著

面包是烘焙的入門品類，它也是很多人早餐、晚餐的選擇。然而，隨著面包種類的…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的幸福甜品

聰明谷手工教室 著

隨著人們生活水平的提高，對(duì)零食的要求也越來(lái)越高。甜品，是放松心情的佳品，…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的甜美蛋糕

聰明谷手工教室 著

很多人認(rèn)為烘焙是件很難的事，只有專業(yè)的糕點(diǎn)師才能做出甜美的蛋糕。其實(shí)不然…

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甜點(diǎn)奶油醬圣經(jīng)

（日）柳正司 著，譚穎文 王春梅 譯

西式糕點(diǎn)的組成，可以分為奶油醬、面團(tuán)和裝飾三大部分，其中決定滋味的關(guān)鍵，…

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做面包不失敗的15堂關(guān)鍵必修課

王勇程

全民做面包必備Q&A寶典，跟著小胖老師一起探究做面包的為什么。為什么我…

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熟成蛋糕：越放越美味的糕點(diǎn)

（日）磯貝由惠

蛋糕做得太多吃不完怎么辦？放置會(huì)變質(zhì)，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有…

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50道全世界最簡(jiǎn)單的低卡大餐

[法] J.F.馬萊 著；楊曉梅 譯

“在日常生活中，除了幾片菜葉加酸奶和蘋果，還有什么吃法不會(huì)變胖？”這就是…

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零基礎(chǔ)德式家庭甜點(diǎn)

日本辻制果專門學(xué)校 著；周小燕 譯

這是一本介紹德國(guó)糕點(diǎn)烘焙的圖書(shū)，包括德式傳統(tǒng)風(fēng)格的果子蛋糕以及維也納風(fēng)格…

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簡(jiǎn)單的面包教室

樊小凡 著

本書(shū)詳細(xì)介紹了面包制作的基礎(chǔ)知識(shí)，從和面、發(fā)酵，到裝飾、烘烤，一步步帶你…

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戒不掉的烘焙甜點(diǎn)：從入門到精通2

飛雪無(wú)霜 著

本書(shū)為《戒不掉的烘焙甜點(diǎn)》作者、美食大V飛雪無(wú)霜的全新烘焙作品，旨在做其…

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自己做才安心：一個(gè)蘋果做面包

[日] 橫森昭子 著；陳榕榕 譯

只要一個(gè)蘋果，加上面粉和水，就能烘焙出美味的面包。用蘋果酵母發(fā)酵做成的面…

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法式創(chuàng)意糕點(diǎn)裝飾：翻糖裱花秘訣與烘焙基礎(chǔ)

[法] 塞西爾·庫(kù)利耶（法）埃芙－瑪麗…

在制作蛋糕或者點(diǎn)心時(shí)，你是否為該如何裝飾而苦惱呢？即使靈光一現(xiàn)，你是否也…

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法國(guó)面包寶典：世界面包大師艾瑞克·凱瑟經(jīng)典配方

[法] 艾瑞克·凱瑟 著；邢彬 譯

《法國(guó)面包寶典》將為各位呈現(xiàn)一場(chǎng)豪華面包盛宴！在這里，《法國(guó)面包寶典》會(huì)…

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歐風(fēng)曲奇

（日）池谷信乃 編著 馮瑩瑩譯

在制作如曲奇一類的點(diǎn)心時(shí)，帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的…

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超人氣烘焙點(diǎn)心

樊小凡 著

本書(shū)將帶你選對(duì)烤箱、烘焙工具，用對(duì)材料，讓烘焙不再困難，新手也可以在家輕…

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我愛(ài)用烤箱

青葫蘆 著

本書(shū)介紹了96道烤箱美食，包括無(wú)油煙烤箱菜、烤制中西式主食和點(diǎn)心等豐富的內(nèi)…

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西點(diǎn)烘焙制作

歐米奇西點(diǎn)西餐教育 著

本書(shū)對(duì)西點(diǎn)在教學(xué)中的分類進(jìn)行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的…

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讓人驚叫的糖霜餅干

[韓] 金旻柱 著；蘇西 楊朔 譯

想要畫出細(xì)致的糖霜餅干，有好多小技巧要學(xué)起來(lái)，本書(shū)分享了很多一點(diǎn)就通的訣…

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從零開(kāi)始學(xué)烘焙：一本上手，輕松學(xué)會(huì)

樊小凡 著

這是一本針對(duì)烘焙愛(ài)好者的入門類美食書(shū)。書(shū)中介紹了餅干、蛋糕、蛋撻、派、吐…

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你不懂面包：有料、有趣、還有范兒的面包百科知識(shí)

日本面包推廣協(xié)會(huì) 著；郭清華 譯

怎么吃面包？不就是拿起來(lái)，大口大口地嚼嘛。如果你這么想，那就太小看面包的…

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