酒店督導管理

定　價：￥45.00

作　者：	薛兵旺，周耀進，馬勇
出版社：	華中科技大學出版社
叢編項：	全國普通高等院校旅游管理專業(yè)類十三五規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568026154	出版時間：	2017-05-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	199	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“酒店管理”是一門理論性和實踐性很強的課程，有利于培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力?！毒频甓綄Ч芾?全國普通高等院校旅游管理專業(yè)類“十三五”規(guī)劃教材》以培養(yǎng)具有良好的個人修養(yǎng)、職業(yè)風范及現(xiàn)場管理能力的高素質(zhì)酒店管理專門人才為目標，以酒店基層管理工作過程為主線，重點介紹酒店各部門的現(xiàn)場管理規(guī)律和方法?！毒频甓綄Ч芾?全國普通高等院校旅游管理專業(yè)類“十三五”規(guī)劃教材》擁有豐富的、高質(zhì)量的配套教學資源，如教案、課件、案例集、試題庫、課程設計、考核方案、電子教材等，可以作為高等院校旅游管理專業(yè)學生的授課教材，也可以作為星級酒店基層服務人員和管理人員的培訓教材。

作者簡介

　　薛兵旺，男，畢業(yè)于華中師范大學管理學院，管理學碩士，教授，武漢市職教名師，武漢市有突出貢獻的中青年專家，湖北省高職高專旅游管理類專業(yè)教指委副主任兼秘書長，武漢商業(yè)服務學院旅游系主任，中央財政支持的餐飲技能與服務實訓基地主任。發(fā)表科研論文100余篇，出版專、教材10部，承擔市級、省級科研課題20多項，榮獲武漢市政府教學成果一等獎和湖北省高校教學成果二等獎。

圖書目錄

第一章管理概述
第一節(jié) 管理的內(nèi)涵
第二節(jié) 管理主體與客體
第三節(jié) 管理組織結(jié)構(gòu)與管理職能
第二章督導與酒店督導概述
第一節(jié) 酒店督導的內(nèi)涵
第二節(jié) 酒店督導的管理職能
第三節(jié) 衡量優(yōu)秀酒店督導的八項標準
第三章團隊建設與管理
第一節(jié) 團隊概述
第二節(jié) 團隊建設階段與工作方法
第三節(jié) 培育團隊精神
第四章領(lǐng)導技能
第一節(jié) 領(lǐng)導影響力的運用
第二節(jié) 形成自己的領(lǐng)導風格
第三節(jié) 提高領(lǐng)導素質(zhì)
第五章激勵技能
第一節(jié) 激勵的原理、理論及應用
第二節(jié) 工作中的激勵技巧
第六章管理溝通
第一節(jié) 管理溝通概述
第二節(jié) 有效的管理溝通
第三節(jié) 常用的溝通方式與溝通技巧
第七章時間管理
第一節(jié) 時間管理概述
第二節(jié) 時間分析的方法
第三節(jié) 時間管理的技巧
第八章前廳部督導管理
第一節(jié) 前廳部督導工作職責和內(nèi)容
第二節(jié) 前廳督導管理程序與規(guī)范
第三節(jié) 前廳督導管理案例分析
第九章客房部督導管理
第一節(jié) 客房部督導管理職責和內(nèi)容
第二節(jié) 客房督導工作程序與規(guī)范
第三節(jié) 客房督導管理案例分析
第十章餐飲部督導管理技能
第一節(jié) 餐飲部督導管理職責和內(nèi)容
第二節(jié) 餐廳督導工作檢查標準
第三節(jié) 餐廳督導工作程序規(guī)范
第四節(jié) 餐廳督導管理案例分析
參考文獻