龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志

定　價：￥56.00

作　者：	郭蘭堂著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518417223	出版時間：	2018-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是作者從事粉絲生產(chǎn)加工與技術(shù)研究的工作日志。書中記錄了作者在粉絲生產(chǎn)制作中的日常數(shù)據(jù)、技術(shù)難題和解決措施，以及為粉絲加工工藝不斷改進(jìn)所進(jìn)行的理論分析與研究。本書具有專業(yè)性、技術(shù)性和指導(dǎo)性，是一本難得的粉絲生產(chǎn)教科書。