素食筆記

定　價：￥58.00

作　者：	辛西婭.特倫奇著；王建民譯
出版社：	河北科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	>烹飪/美食 >烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787537591867	出版時間：	2017-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《素食筆記》向你介紹的皆是非常簡單的食譜，其中許多食譜還搭配了實用的飲食提示，能夠幫助你擺脫大量繁瑣的準備和復(fù)雜的烹飪操作。本書并不奢望成為某種飲食倫理學(xué)的哲學(xué)著作，而是旨在給你提供一個工具，使你能夠更多地了解什么是重要的新飲食規(guī)則（素食主義于1944年誕生于英國），并讓你知道可以怎樣從雜食性飲食過渡到?jīng)]有動物蛋白質(zhì)、動物脂肪和動物衍生物的飲食方式。在這一過渡過程中，需要感謝大自然賜予的豐富的豆類、多樣性的谷物、適應(yīng)性的干果、季節(jié)性的蔬菜、植物的種子以及香料和香草。

作者簡介

　　辛西婭·特倫奇，理療師、自由記者、攝影師、廚師。曾為多家意大利雜志社供稿，包括區(qū)域性美食、傳統(tǒng)美食、長壽美食、自然特色美食以及她自己創(chuàng)作的菜肴。著作有《無谷蛋白—美食食譜》《無脂肪—美食食譜》《紅辣椒—辣味激情》《我zui喜歡的食譜》《冰沙和果汁—玻璃杯中的健康和能量》《漢堡—50種簡單食譜》《杯子蛋糕—甜食食譜》《解毒—清潔飲食實用提示和食譜》《超級食品—健康、滋養(yǎng)和能量食譜》（以上均為意大利白星出版社出版）。

圖書目錄

序言
素食美食
谷物食譜
蔬菜燕麥粥
大麥豆沙拉
無花果辣椒板栗面包
蔬菜全麥面包搭配柑橘橙子沙拉
番茄干橄欖全麥面包
粗粉米糕燕麥粥
藜麥糙米球
兩米飯配脆香蔬菜
糙米飯搭配卷心菜、洋蔥和抱子甘藍
蔬菜面筋
蘆筍姜黃意面
蔬菜辣味麥粒派
全麥麥粒生菜派
豆類食譜
糙米香草黑色鷹嘴豆
鷹嘴豆菰米粥
圣女果豆腐扁豆飯
豆什錦
豆湯全麥意面
豌豆搭配白米、墨西哥胡椒和海藻
蠶豆醬
綠豆番茄醬搭配大麻籽米飯團
辣椒蒸紅豆
香辣熏豆腐卷
豌豆湯和全粒硬麥寬面
馬鈴薯面疙瘩野豌豆湯
蔬菜食譜
大蒜、橄欖和西藍花配螺旋藻意面
海帶味噌西葫蘆粥
南瓜籽和奇亞籽牛角面包
辣味西藍花、馬鈴薯、洋蔥沙拉
紫甘藍、白蘿卜、胡蘿卜泡菜
加餡茄子
大蔥南瓜粥
大蔥、西葫蘆沙拉卷
煸炒多姿蔬菜
大豆醬烤蔬菜
水果和面粉食譜
蘋果和紅莓餅干
夾心米花酥
柑橘辣椒醬
水果棗糕
核桃夾心無花果
角豆“巧克力”
醉酒干果
美酒水煮梨
草莓和香蕉果餡卷
枸杞檸檬燕麥蛋糕
開心果杏仁蛋糕
黑巧克力椰子蛋糕
桃子杏仁榛子蛋糕
木莓紅莓燕麥蛋糕
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