加工蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)

定　價：￥32.00

作　者：	葉自新，郭斯統(tǒng)，浙江省科普作家協(xié)會農(nóng)業(yè)專業(yè)委員會
出版社：	杭州出版社
叢編項：	農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787556504756	出版時間：	2016-11-01	包裝：
開本：	32開	頁數(shù)：	348	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《加工蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)/農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技叢書》作者長期從事蔬菜專業(yè)技術(shù)工作，本著總結(jié)經(jīng)驗，技術(shù)推廣和共同交流的目的，搜集資料，調(diào)查研究，結(jié)合蔬菜加工企業(yè)的生產(chǎn)實踐，編寫了《加工蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)》一書，期望通過出版發(fā)行，能拋磚引玉，進(jìn)一步推動加工蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！都庸な卟松a(chǎn)新技術(shù)/農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技叢書》概述了加工蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢、加工方式、原料特性和加工工藝；重點(diǎn)介紹葉菜類、豆類、蔥蒜類、根莖類、瓜類、水生蔬菜、茄果類及特種蔬菜等30多種蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)，包含品種選擇、栽培技術(shù)、生產(chǎn)管理及采后分級、包裝、加工等過程，同時也介紹了加工蔬菜病蟲害防治技術(shù)及無害化治理。

作者簡介

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圖書目錄

前言
一、概述
（一）加工蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
（二）蔬菜加工技術(shù)
（三）加工蔬菜原料特性和主要化學(xué)成分
二、葉菜類蔬菜栽培與加工技術(shù)
（一）西蘭花
（二）結(jié)球甘藍(lán)
（三）花椰菜
（四）菠菜
（五）小菘菜
（六）葉用蘿卜
（七）雪菜
（八）高菜
三、豆類蔬菜栽培與加工技術(shù)
（一）菜用大豆
（二）菜豆
（三）蠶豆
四、蔥蒜類蔬菜栽培與加工技術(shù)
（一）大蔥
（二）洋蔥
（三）香蔥
（四）韭菜
（五）大蒜
五、根莖類蔬菜栽培與加工技術(shù)
（一）莖用芥菜（榨菜）
（二）馬鈴薯
（三）胡蘿卜
（四）芋艿
六、瓜類蔬菜栽培與加工技術(shù)
（一）黃瓜
（二）苦瓜
七、水生蔬菜栽培與加工技術(shù)
（一）蓮藕
（二）茭白
八、茄果類蔬菜栽培與加工技術(shù)
（一）番茄
（二）茄子
（三）辣椒
九、特種蔬菜載培與加工技術(shù)
（一）蘆筍
（二）黃秋葵
十、加工蔬菜病蟲害防治技術(shù)
（一）加工蔬菜病蟲害的發(fā)生及其防治
（二）加工蔬菜病蟲無害化治理
附錄
附錄1 中華人民共和國農(nóng)藥施用限量表
附錄2 我國、日本、歐盟農(nóng)藥施用限量表
附錄3 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件出口蔬菜質(zhì)量安全控制規(guī)范（GB／Z21724—2008）
主要參考文獻(xiàn)