烹飪專業(yè)教學(xué)論

定　價：￥49.80

作　者：	張傳軍著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：	教育部財政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計劃成果系列叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030534248	出版時間：	2017-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	198	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書結(jié)合烹飪專業(yè)教學(xué)特點，充分考慮行業(yè)要求，圍繞烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)展開，闡述了烹飪專業(yè)的行業(yè)基礎(chǔ)、烹飪專業(yè)教學(xué)的基礎(chǔ)理論、烹飪專業(yè)主干課程的教學(xué)方法，內(nèi)容貼合實際，例證豐富，有利于培養(yǎng)理實一體化的專業(yè)教師人才