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舌尖上的環(huán)球美食之旅

舌尖上的環(huán)球美食之旅

定 價:¥59.80

作 者: [日] 西川治 著;趙付立 譯
出版社: 人民郵電出版社
叢編項:
標 簽: 旅游?地圖 旅游隨筆

ISBN: 9787115449931 出版時間: 2017-04-01 包裝: 平裝
開本: 小16開 頁數(shù): 189 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《舌尖上的環(huán)球美食之旅》詳細介紹了環(huán)球之旅中必須體驗的美食,從常見的早餐到各國的名菜,均為一生一定要吃一次的精品。全書分為6章,分別從早餐、各地的家常菜、世界名菜、大排檔、旅行中的酒以及甜點出發(fā),分享美食的樂趣,記錄旅行中的點點滴滴,并配有大量超美震撼的美食圖片,是美食愛好者及環(huán)球旅行人士不可或缺的美食旅行指南。

作者簡介

  西川治:1940年出生于日本和歌山,早稻田大學肄業(yè),以攝影家的身份環(huán)游世界,品嘗各地美食,同時也是知名的職業(yè)作家、料理研究家、畫家,著作多達70余冊。在《日本經(jīng)濟新聞》上連載《美食訪談》,還參加了《NHK生活安逸早晨》等眾多電視節(jié)目的錄制。主要作品有《快樂男士的餐桌》(雜志屋)、《環(huán)球早餐紀行》《環(huán)球微醺紀行》《環(huán)球肉食紀行》,攝影集《貓語日記》等。

圖書目錄

美食無處不在……2
序章 絕對不容錯過!一定要品嘗的前十位美食
01?。ㄒ獯罄ⅠR爾菲)在阿馬爾菲遇到的奇怪的巨大比薩 14
02?。ㄒ獯罄m吉拉諾)“風的味道”—蘭吉拉諾的生火腿 16
03?。ㄈ鹗浚蛱乩希┫銤怵こ淼哪汤一疱伵刚麄€身體 18
04?。绹f金山)如果要品嘗海蝦和螃蟹,首選漁人碼頭 20
05 (葡萄牙/納扎雷)納扎雷的沙丁魚,唯有紅酒與之相配 22
06?。β甯纾R拉喀什)用終極燉鍋制作出的摩洛哥傳統(tǒng)蒸飯 24
07 (印度/孟買)在高溫土窯中烤制而成的金黃色酸奶烤雞 26
08?。n國/釜山)釜山烤肉讓我大飽口?!?8
09?。ㄔ侥希觾?nèi))大眾食堂是河內(nèi)美食家的大本營 30
10?。ㄖ袊本┰诒本┑陌倌昀系昶穱L涮羊肉 32
第1章 旅行之初,一日之始。品嘗世界各地的早餐
01?。ㄓ瘋惗兀﹤惗氐脑绯渴加谟⑹皆绮汀?6
02?。ㄍ炼洌乩甲冢┰谔乩甲诎l(fā)現(xiàn)的美味胡辣湯 38
03 (丹麥/哥本哈根)小憩之地—蒂沃利公園的早餐是開放式三明治 40
04?。▕W地利/維也納)在充滿古代氣息的空間里品嘗羊角面包 42
05?。ㄓ窭垢纾┰诟窭垢绯缘降钠嫣卦绮汀鹬唷?4
06 (加拿大/卡爾加里)高雅的甜味沁人心脾,卡爾加里的烤薄餅 45
07?。绹サ辏┰醋詺W洲的華夫餅,在美國引領(lǐng)新風尚 46
08 (意大利/那不勒斯)在那不勒斯海岸的酒店里悠閑地享受早餐 48
09?。绹迳即墸┞迳即壍脑绮鸵欢ㄒ曰鹜鹊八娠灐?0
10?。β甯纾龉衬┰谌龉衬碛门c城鎮(zhèn)食品味道不同的哈利拉粥 52
11?。碀邎D雷雷島)斐濟的早餐令人懷念古代的美好時光 54
12?。ㄖ袊愀郏┰绮钑r間享受中國香港的城市風情 56
13?。ㄔ侥希觾?nèi))早晨,在越南米粉的發(fā)源地品嘗各種面食 58
14?。ㄌ﹪龋┚徑馕钙诘穆任r粥 62
15?。鞲纾吖ǎ┠鞲绲挠衩酌鎴F包餡卷很美味 64
16 (韓國/首爾)對消除宿醉很有效的韓國料理—醒酒湯 65
第2章 我們家的最好吃?世界各地“母親的味道”
01?。绹迳即墸┞迳即壝朗臣抑谱鞯耐炼涫綗尽?8
02?。β甯纾R拉喀什)源于北非的庫斯庫斯也影響了歐洲的飲食文化 70
03?。ㄔ侥希劳希┰谠侥厦劳鲜械呐笥鸭遥肺对侥霞彝チ侠怼?2
04?。ㄓ《龋ⅲ┰诎⒗0兜墓⑾碛敏~咖喱 74
05 (中國/香港)暫時逃離香港的喧囂,在船上享受豐盛美食 76
06 (中國/福建)客家菜的濃烈在于其豐富的表現(xiàn)形式 78
07?。ㄌ﹪暹~)特辣但易上癮的泰國美容食品—青木瓜沙拉 80
08?。晒艊细氯仗兀┰诿晒虐邢碛檬謸{面 82
09 (意大利/米蘭)6歲女孩邀請我參加家庭派對 84
專欄1 世界各地的咖啡和茶 86
第3章 果然令人胃口大開!世界各地的特色美食
01 (法國/巴黎)年輕時品嘗過的巴黎洋蔥湯 92
02?。ǖ聡ㄌm克福)無添加物的美食—法蘭克福香腸 94
03?。ㄒ獯罄滋m)使味覺和嗅覺得到享受的錫紙美食 96
04?。ㄒ獯罄ぐC商兀┱Q生于皮埃蒙特的、熱乎乎的冬季蔬菜美食 98
05?。β甯纾扑梗┰谀β甯珏忮司哂胁豢伤甲h味道的肉餅 99
06 (越南/芽莊)使用新鮮活魚制作的芽莊海鮮鍋 100
07?。ò拇罄麃啠S金海岸)澳大利亞奇妙的烤牛排 102
08 (韓國/木浦)散發(fā)強烈刺鼻氣味的終極鰩魚料理 104
09?。ㄌ﹪龋┡c眾不同的泰式咖喱湯 105
10?。ǚ坡少e/奎松)發(fā)源于奎松的美味—金褐色烤全豬 106
11 (韓國/首爾)在首爾品嘗到了正宗韓式雞火鍋 108
12?。ㄖ袊_灣)讓人嘴里冒火的麻辣火鍋 110
13?。ㄓ《饶嵛鱽啠蜄|)擺滿各式飯菜的印尼巴東美食 112
14?。ㄒ獯罄滋m)驚訝于被稱作“大象耳朵”的羊排 114
15 (意大利/米蘭)品味各種肉類的奢侈—米蘭的肉食 116
16?。绹迳即墸┱Q生于洛杉磯的壽司—加利福尼亞飯團 117
17?。ㄒ獯罄颇┦褂酶呒壥巢摹▏陕吨瞥傻纳莩抟獯罄朗场?18
18?。ǚ▏R賽)港口城市馬賽的味道,金黃色的普羅旺斯魚湯 120
19?。ㄈ鸬洌绲卤ぃ└绲卤さ氖袌鍪切迈r水產(chǎn)的寶庫 122
20?。ㄖ袊本┦炀毜目绝啂煾抵谱鞯慕瘘S色北京烤鴨 124
21?。ㄖ袊本┝钊梭@嘆的奢侈華麗的宮廷宴席 126
專欄2 韓國腌菜和腌肉 128
第4章 在市場和路邊小攤吃到的靈魂食物
01?。ê商m/阿姆斯特丹)荷蘭人最愛的鯡魚料理 134
02 (土耳其/伊斯坦布爾)土耳其特色美食—土耳其烤肉,在家里品嘗不到的味道 136
03 (墨西哥/瓦哈卡)在瓦哈卡街頭吃到了剛出爐的墨西哥卷餅 138
04?。ㄓ《饶嵛鱽啠屠鍗u)游走在巴厘島梯田之間的小攤味道 140
05 (韓國/首爾)奇形怪狀但味道極美的韓式香腸 142
06?。ㄔ侥希久魇校┍环Q為“巴音賽歐”的越南什錦攤餅 144
07 (馬來西亞/吉隆坡)即使在悶熱的早晨,銷售馬來料理的路邊小攤?cè)匀怀錆M活力 145
08?。ㄖ袊本┟媸车貐^(qū),北京的早餐是面食 146
09 (中國/香港)在香港吃到的臭豆腐使我上了癮 147
10?。ㄖ袊_灣)大口享用路邊小攤的豆沙包 148
第5章 旅途的樂趣在于酒
01 (意大利/米蘭)嘗遍意大利紅酒 152
02 (意大利/羅馬)在羅馬的小餐館沉迷于果渣白蘭地 154
03?。ǚ▏Z曼底)諾曼底的蘋果酒“西打酒”和“卡爾瓦多斯” 155
04?。ǖ聡侥岷冢┑聡漠?shù)仄【扑募靖鞑幌嗤?56
05?。ㄏED/米克諾斯)與白色城鎮(zhèn)米克諾斯融為一體的美酒 158
06?。ǚ▏屠瑁┰诎屠杞诸^飲用雪鐵龍一般的美酒 160
07?。绹サ辏┨兆碛诖蟊默敻覃愄亍?62
08 (韓國/釜山)在札嘎其市場和老太太一起飲用金鹿酒 163
09?。ㄖ袊憬┌菰L紹興酒的故鄉(xiāng)—中國浙江省紹興市 164
10?。晒艊细氯仗兀┟晒艊哪撩裨谙奶鞎嬘民R奶酒 166
11?。ㄌ﹪辽#┨﹪钠矫窬啤毓考桑ㄌ﹪考桑?68
12?。ㄓ《饶嵛鱽啠屠鍗u)在雜貨店里找到的巴厘島椰子酒,里面竟然有 169
專欄3 追尋奶酪和面包 170
第6章 美好的回憶—點心時間
01?。ㄒ獯罄滋m)在米蘭等歐洲各地尋求甜點的快樂 176
02?。ㄒ獯罄遣焕账梗┟朗持寄遣焕账股a(chǎn)的五顏六色的意大利冰淇淋 178
03?。ㄌ﹪龋┰诼劝l(fā)現(xiàn)的奇異甜點 180
04 (土耳其/伊斯坦布爾)在伊斯坦布爾感受點心的精良制作技巧 182
05?。β甯纾R拉喀什)在齋月吃到的摩洛哥沾蜜點心 183
06?。R來西亞/吉隆坡)在馬來西亞路邊購買水果之王 184
07?。ㄓ《龋腺I)在印度婚禮上品嘗胡蘿卜蛋糕 186
08 (印度尼西亞/巴厘島)各種味道在口中擴散,巴厘島的下午茶點心—啰喏 188

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