南昌市菜

定　價：￥78.00

作　者：	趙建民
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	中華市菜文化叢書
標　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787518410484	出版時間：	2017-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大16開	頁數(shù)：	172	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　高速建首位中國海參菜文化代表人，首位中國魯菜文化代表人。現(xiàn)為國際烹飪大賽評委、全國餐飲業(yè)國家一級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國食文化研究會專家委員會委員，國際烹飪大師、中國烹飪大師、中國魯菜特級烹飪大師。

圖書目錄

第壹篇別具特色的城市名片——“市菜”一、引言二、“市菜”的概念與特征三、“市菜”的文化意義四、“市菜”的文化傳播及其市場前景五、江西南昌具有市標意義的菜品第貳篇江西南昌菜肴發(fā)展概略一、南昌飲食文化歷史溯源二、南昌名菜名吃概覽第叁篇江西南昌“市菜”精粹一、南昌市菜——經(jīng)典菜品二、南昌市菜——創(chuàng)新菜品