餐廳服務員：高級

　　本書是餐飲服務員的高級版本，全書分理論知識部分和操作技能部分兩部分，介紹了餐廳服務員從業(yè)基本素質、食品營養(yǎng)知識、飲食文化知識、酒水服務知識、餐飲服務接待知識、餐廳經(jīng)營管理知識等，結合考核的具體要求和中職學校學生的實際情況編寫，具有易學好懂、實用性強、高級通過率高等顯著特點。既可作為中職學校相關專業(yè)教材，也適合餐館、酒樓員工及農(nóng)民雙轉移培訓教學使用。

　　陳衍懷，女，廣州市輕工高級技工學校旅游管理服務講師，高級調酒師、餐飲技師，廣州市優(yōu)秀教師，有十多年職業(yè)教育從教經(jīng)驗以及餐飲、酒吧實踐工作經(jīng)驗。