歐式甜點與巧克力制作

　　？？本書系統(tǒng)介紹了美感、色彩、圖案的基礎(chǔ)知識，歐式甜點與巧克力制作常用工具的性能、正確的使用方法、使用技巧，以及各類甜點的制作過程和工藝等。全書圖文并茂，能讓學(xué)生掌握西式面點專業(yè)所必需的甜點制作基本知識及基本技藝，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)市場發(fā)展需要奠定一定的知識和能力基礎(chǔ)。可作為高職、中職、技工類西餐、西式點心專業(yè)學(xué)生和行業(yè)內(nèi)西餐烹飪企業(yè)新入職人員的培訓(xùn)教材。？？

　?。?？歐玉蓉，2012年3月代表學(xué)校參加2012烘焙中國——立高杯，榮獲技藝金獎。2012年4月參加第十三屆全國烘焙職業(yè)技能競賽，裝飾蛋糕廣州賽區(qū)二等獎。2012年11月指導(dǎo)學(xué)生參加美國加州核桃協(xié)會創(chuàng)意西點比賽，學(xué)生獲得金獎跟銀獎，本人也榮獲優(yōu)秀指導(dǎo)老師的稱號。2012年12月參加廣東省西式面點制作技能大賽，榮獲金獎，并被廣東省人力資源和社會保障廳授予“廣東省技術(shù)能手”的榮譽稱號?，F(xiàn)為西式面點高級師、中式面點專業(yè)考評員、西式面點專業(yè)考評員。？？